Sambal Oelek recept

31. května 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin6K Share490 Yum7 Tweet Email 6K Shares Sambal Oelek Recipe

Recept na domácí Sambal Oelek, klasickou chilli pastu používanou k vaření, vyrobený z různých mletých chilli papriček, octa a soli. Je ideální pro kořenící nudlové pokrmy a pro zvýraznění chutí omáček.



Víme, že vás všichni milují srirachu - Domácí Sriracha, někdo? - ale uvařili jste se Sambalem Oelkem? Možná je čas začít. Sambal Oelek si můžete koupit od obchodu s potravinami a odnést jej domů, ale jakmile si uvědomíte, jak snadné je vyrobit si ho, už nikdy nebudete chtít verzi zakoupenou v obchodě znovu chtít.

Fresh je vždy nejlepší a nemůžete získat mnohem čerstvější než tohle.



Co je Sambal Oelek?

Zatímco Sriracha je výrazně thajský, Sambal Oelek je indonéština a je to v podstatě syrová chilli pasta, která je mletá. Používá jen velmi málo přísad, tradičně červené chilli papričky, ocet a sůl.



Může být použit jako základ pro výrobu samebalů a jiných omáček a funguje nejlépe, když se používá spíše jako koření nebo aromatická přísada než jako přímá omáčka nebo horká omáčka.

Sambal & rdquo; ve skutečnosti odkazuje na jakoukoli chilli omáčku nebo pastu, která je vyrobena z celé řady chilli papriček, s libovolným počtem dalších přísad přidaných pro chuť. Jakákoli chilli omáčka nebo pasta by se jmenovala sambal.

Sambal Oelek in a container, ready to use

Samozřejmě existují variace. Prohlídka webu najde další přísady přidané do Sambal Oelek, jako je česnek, limetová šťáva, různé octy a další, i když v některých okamžicích, s takovými přídavky, přestane být pasta Sambal Oelek a stává se něčím jiným.

To je v pořádku!

To je to, k čemu je Sambal Oelek použit, jako základna, odrazový můstek pro nové a zajímavé chutě. Ive také viděl recepty s pastou trochu uvařenou.

Předpokládám, že by to zmírnilo, ale tradičně se pasta jednoduše mele maltou a pestem, i když samozřejmě můžete použít kuchyňský robot k dosažení stejného účinku.

mac a sýrové vafle

Sambal oelek najdete v obchodech. Nejoblíbenější značka, kterou vidím, je od Huy Fong Foods. Jsem tu, abych vám ukázal, jak to udělat doma. Mnohem lepší!

Co znamená Sambal Oelek?

Slovo sambal & rdquo; je indonéské slovo, které se týká omáčky vyrobené primárně s chilli papričkami. & ldquo; Oelek & rdquo; (nebo olek nebo ulek) označuje maltu a tlouček.

Sambal Oelek je tedy indonéština pro mletou chilli omáčku s maltou a tloučkem.

Sambal Oelek Vs. Sriracha

Sambal oelek je ve srovnání se srirachem spíše základním receptem. Sriracha je sladší a obvykle má v receptu více octa.

Na druhé straně je Sambal oelek obvykle tlustší a obsahuje méně přísad. Protože je méně zpracovaný, je často mnohem ostřejší než vaše typická sriracha.

Více informací o srirache naleznete v mém domácím receptu Sriracha.

Jaké typy chilli papriček se používají pro výrobu Sambal Oelek

Umožňuje mluvit chilli papričky. Thajské červené papriky by byly pro tento recept optimální, ale máte opravdu mnoho, mnoho dalších možností.

Red Chili Peppers for Sambal Oelek - Recipe

Pokud nemůžete najít thajské papriky, nebo jsou-li pro vás příliš horké, zkuste kajenské papriky, červené serrany nebo červené papriky jalapeno. Samozřejmě existuje mnoho dalších možností, ale tyto konkrétní papriky fungují nejlépe v pořadí podle klesajících úrovní tepla.

Sambal Oelek ingredients

Jak si vyrobit Sambal Oelek

Sambal Oelek je velmi jednoduchý. Přidejte chilli papričky, ocet a sůl do kuchyňského robotu nebo jiného mlýnku. Molcajete je zde skvělá volba.

Poté směs rozemele, dokud se nevytvoří pasta.

Přidejte výslednou chilli pastu Sambal Oelek do sklenice a přikryjte ji. Chraňte před použitím do chladu.

Sambal Oelek on a spoon, so vibrant and red

Slouží nápady pro Sambal Oelek

Po pravdě řečeno, Sambal Oelek funguje skvěle jako jednoduchý způsob, jak uchovat vaše papriky. Sůl a ocet vám umožní udržet je dlouho. Vložte ji do ledničky a vytáhněte ji, aby se točila do jakéhokoli druhu polévky nebo dušeného masa, cokoli v hrnci s crockem nebo pomalým vařičem.

Vířte to do mísy horkých nudlí s nějakou sojovou omáčkou a rybí omáčkou a máte super jednoduchý oběd.

Rychlé a snadné!

Použil jsem to právě včera v noci přidáním několika polévkových lžic k tradičnímu pestu, pak jsem to hodil nudlemi. Přikrýval to nějakým páleným lososem a BOOM! Rychlá a snadná večeře s pravým dotekem koření.

Sambal Oelek Náhradníci

Máte několik možností, jak v receptech nahradit sambal oelek. Žádná z nich nebude duplikovat příchutě, ale každá může fungovat jako špetka.

Zkuste použít následující:

  • Sriracha - často nejlepší náhrada
  • Harissa - změní to finální chuť vašeho jídla, ale přesto může být docela chutné
  • Čínská chilli omáčka nebo pasta
  • Jakákoli základní chilli pasta
  • Gochujang - má hlubší, fermentovanou chuť

Zde je několik návrhů receptů pro Sambal Oelek

  • Pikantní thajská kari polévka
  • Sladká bramborová polévka
  • Sladké a kořeněné asijské nudle mísy

Je čas vyrobit Sambal Oelek! Dejte mi vědět, jak jej používáte.

Další informace o tom, jak si vyrobit chilli pastu.

Sambal Oelek on a spoon, ready to add flavor to your dishes

Další populární recepty na chilli omáčky

  • Domácí Sriracha
  • Domácí Harissa
  • Co je Gochujang?
  • Jak si vyrobit chilli pastu
  • Sladká chilli-česneková horká omáčka

Podívejte se na více receptů Hot Sauce nebo se dozvíte více o tom, jak si vyrobit Hot omáčka.

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 z 5 hlasů Sambal Oelek Recipe Tisk Sambal Oelek Recept Doba přípravy 5 minut Doba vaření 5 minut Celková doba 10 minut Recept na domácí Sambal Oelek, klasickou chilli pastu používanou k vaření, vyrobený z různých mletých chilli papriček, octa a soli. Je ideální pro kořenící nudlové pokrmy a pro zvýraznění chutí omáček. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Indické Klíčové slovo: horká omáčka, recept, omáčka, pikantní Porce: 20 kalorií: 9 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 libra červené chilli papričky, stonky odstraněny Thajština je tradiční, ale červené jalapeňos, serranos a kajenský pepř jsou dobrými náhradami
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 1 polévková lžíce soli
NEPOVINNÉ DOPLŇKY
  • 2 stroužky česneku
  • 1 čajová lžička limetkové šťávy
Instrukce
  1. Přidejte všechny ingredience do kuchyňského robotu nebo do jiné mlýnky. Molcajete je zde skvělá volba.
  2. Broušte, dokud se nevytvoří tvar kurzu. Pokud chcete, můžete přebytečnou tekutinu vyčerpat.

  3. Přidejte do sklenice a přikryjte. Chraňte před použitím do chladu.

Receptové video

Recepty

POZNÁMKA: Tuto omáčku můžete také vařit na mírném ohni asi 10 minut před ochabnutím chutí, ale syrová, nevařená je tradiční.



Tepelný faktor: Středně horký

Dělá asi 1,5 šálků.

Fakta o výživě Sambal Oelek Recept Částka za porci Kalorie 9 % Denní hodnota* Sodík 350 mg15% Draslík 77 mg2% Sacharidy 2g1% Cukr 1 g1% Vitamin A 265IU5% Vitamín C 55,2 mg67% Vápník 5 mg1% Žehlička 0,3 mg2% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000.

Tento recept byl aktualizován 31.5.1919, aby obsahoval nové fotografie a video. Původně byla zveřejněna 28/16/16.

Sambal Oelek Recipe Sambal Oelek - A recipe for homemade Sambal Oelek, the classic chili paste used for cooking, made with a variety of ground chili peppers, vinegar and salt. It is ideal for seasoning noodle dishes and enhancing the flavors of sauces. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #Sambal #Spicy Sdílení Pin6K Share490 Yum7 Tweet Email 6K Shares