Horká omáčka Scotch Bonnet Curry

7. října 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin19 Share9 Tweet E-mail Yum 28 akcií Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Tento recept s pikantní kari omáčkou je vyroben z ohnivých papriček ze skotské kapoty, citronové trávy, česneku a kari. Použijte ji jako rychlou kari omáčku nebo jako hotovou omáčku. Pěkné a kořeněné!



vyrobte si vlastní chili prášek

Jeho horká omáčka dnes dělá čas v kuchyni Chili Pepper Madness, mí přátelé! Mám doma horkou omáčku, ale to neznamená, že nemůžeme použít trochu víc, že?

Hej, nikdy není dost horké omáčky!



Moje zahrada letos EXPLODING se všemi druhy paprik, ale jedna z mých nejplodnějších rostlin je moje Skotská kapota rostlina. Mluvte o produkci! Letos jsem obdržel mnoho kilogramů paprik Scotch Bonnet a já jim velmi vděčný. Skotské bonnety jsou skvělé papriky a nabízejí příjemnou úroveň tepla.



Scotch Bonnet Chili Peppers

O společnosti Scotch Bonnet Peppers

Pepř Scotch Bonnet je kultivarem pepře habanero a má podobné teplo a chuť. Pokud si užíváte habaneros, tyto papriky budete milovat. Skotská kapota je stejně horká jako habanero a měří na 100 000 až 350 000 tepelných jednotkách Scoville (SHU) na stupnici Scoville. Nejžhavější Scotch Bonnet je asi 70krát teplejší než průměrný pepř jalapeno, aby vám dal nápad. Pěkné vedro!

Skotské bonnety se velmi často používají v karibské kuchyni, kde pocházejí a jsou široce pěstovány. Jídla jako trhavé kuře nebo jamajská omáčka na pepř vyžadují chuť a teplo skotské kapoty.

Další informace o paprikách Scotch Bonnet najdete zde.

2 bottles of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Už jsem tento rok konzervoval tyto papriky jako bláznivé, ale jedním z mých nejoblíbenějších způsobů, jak je použít, je připravit horkou omáčku. Už víte, že jsem horká omáčka fanatická. Vyrábím je všechny typy, od fermentovaných k nefermentovaným, k extra šíleným horkým, sladkým a jemným, vše v závislosti na tom, na co jsem v náladě.

Dnes se chystám rychle a snadno Horká omáčka ze skotské kapoty to je naplněno prášek kari, česnek a citronová tráva. Chuť je velmi podobná pikantní kari omáčce. Můžete snadno vytvořit velkou dávku tohoto receptu a použít ji jako kari omáčku pro kuře, hovězí maso, vepřové nebo mořské plody, nebo ji použít jako pěknou hotovou omáčku pro vaše karí nebo jiná jídla.

Hladina tepla je dost horká, takže pokud ji plánujete použít jako kari omáčku, můžete ji snížit dalšími ingrediencemi nebo mírnějšími paprikami.

Pojďme mluvit o tom, jak připravujeme horkou omáčku, že?

Potřebné ingredience

  • 8 uncí papriky skotské kapoty, nasekané
  • 8 oz míchané sladké papriky, nakrájené (nebo použijte všechny papriky skotské kapoty pro skutečně horkou a kořenitou verzi)
  • 1 unce citronové pasty
  • 6 stroužků česneku, nasekané
  • 1 polévková lžíce kari
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 lžičková sůl
  • & frac12; šálek jablečného octa
  • & frac12; šálek vody, nebo více podle potřeby zředit omáčku

Holding a bottle of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Jak si vyrobit karbanátky s omáčkou Scotch Bonnet - metoda receptů

  1. Nejprve přidejte všechny ingredience do středně velké nádoby. Přiveďte k rychlému varu, poté snižujte teplo a duste po dobu 15–20 minut, nebo dokud všechno nezmäkne.
  2. Přeneste směs do kuchyňského robota nebo mixér a zpracovávejte, dokud nebude hladký. Pokud byste chtěli tenčí kari omáčku, přidejte vodu po několika polévkových lžičkách a proces ji zřeďte.
  3. Kmen kari omáčkou, je-li to žádoucí.

VÝLOŽNÍK! Vše připraveno! Dost snadné, že? Použijte ji jako kari omáčku nebo jako horkou omáčku, kterou můžete pokapat přes všechna oblíbená jídla. Dopřejte svému jídlu trochu ohnivého života! Kari styl!

Tento recept dělá 10 uncí kari omáčky, napjaté. Dost na naplnění 2 5-uncových woozy lahví.

Tipy a poznámky k receptům

  • Metoda vaření. Rychle jsem vařil ingredience, abych je uvařil, a pak jsem je zpracoval na horkou omáčku. Alternativní metody zahrnují jejich sekání a vaření na pánvi, jejich pražení nebo zpracování surové s jinými ingrediencemi a pak vaření výsledného pyré. Můžete také fermentovat papriky a připravit horkou omáčku.
  • Další ingredience. Považujte to za základní startovací omáčku. Nebojte se začlenit další ingredience podle vašich preferencí, které cítíte, doplní chuť. Některé nápady zahrnují čerstvé nebo sušené byliny, zázvor, zelenou cibuli, kurkumu, chilli prášky, ovoce jako mango nebo habanero nebo snad citrusovou šťávu jako limetová šťáva nebo citronová šťáva.
  • pH. Pro tuto horkou omáčku je pH 3,7. Pokud chcete snížit pH, přidejte další ocet nebo citrus.

Bezpečnostní tipy pro práci s feferonkami

  • Vyhněte se kouřům. Horké chilli papričky jako Scotch Bonnets vydávají výpary, když je vaříte, což může ztěžovat dech, trochu jako pepřový sprej, který se vine do vzduchu. Při vaření v interiéru otevřete co nejvíce oken a bojujte proti kouři pomocí ventilátoru.
  • Nosit rukavice. Pálivé papriky obsahují oleje, které mohou způsobit pálení na kůži, pokud se jich přímo dotknete, zejména když je nasekáte nebo nakrájíte. Při práci s nimi je nejlepší nosit rukavice. Snažte se nedotýkat jiných částí pokožky, jako je obličej nebo citlivé místo. Pokud tak učiníte, podívejte se na mou stránku Jak zastavit hoření papriky Chili.

Časté dotazy k horké omáčce

Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek o jiných horkých omáčkách:

Jak dlouho si tato horká omáčka udrží?

Tato horká omáčka by měla zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Aby to bylo technické, cílová hodnota pH pro potraviny stabilní v regálech je pod 4,6 pH, ale pravděpodobně by měla být nižší u domácích kuchařů, přibližně 3,5 nebo tak, aby odpovídaly za chyby. Tato konkrétní omáčka měří 3,7 pH pro mě, takže pokud si přejete, aby vydržela ještě déle, přidejte další ocet nebo citrusovou šťávu (například citronovou šťávu nebo limetkovou šťávu), abyste snížili pH. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.

Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte si ph metr od Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.

Kam jste dostali ty lahve s horkou omáčkou?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve (woozy bottles), které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů. Také bych snížil pH na 3,5, kdybyste je nechali projít vodní lázní.

Národní středisko pro uchovávání domácích potravin poskytuje pokyny pro konzervování domácnosti a mnoho receptů, které byly testovány na bezpečnost potravin. NCHFP.uga.edu.

Vyzkoušejte některé z mých dalších populárních receptů na skotskou bonnet

  • Horká omáčka z broskev-skotské kapoty
  • Jamajská omáčka na pepř
  • Jam Pepper-Peach Pepper Jam
  • Jamajský Jerk Chicken

Vyzkoušejte některé z mých dalších oblíbených receptů na horkou omáčku

  • Domácí Sriracha (fermentované i nefermentované odrůdy)
  • Cayenne pepřová omáčka
  • Ti-Malice - Hatian kreolská horká omáčka
  • Ghost Pepper Hot omáčka
  • Pepřová omáčka Datil
  • Devils Tongue Hot omáčka
  • Více receptů na horkou omáčku

Viz také moje stránka - Jak si vyrobit horkou omáčku: The Ultimate Guide.

Scotch Bonnet Curry Hot Sauce in bottles

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

chilli papričky anaheim
5 z 1 hlasování Scotch Bonnet Curry Hot Sauce Recipe Tisk Čas na přípravu receptů na pikantní omáčku ze skotské kapoty 10 minut Doba vaření 20 minut Tento pikantní recept na pikantní kari omáčku je vyroben z ohnivých paprik, kapradin, citronové trávy, česneku a kari. Použijte ji jako rychlou kari omáčku nebo jako hotovou omáčku. Pěkné a kořeněné! Předmět: horká omáčka, hlavní jídlo Kuchyně: americká Klíčové slovo: kari, horká omáčka, citronová tráva, recept, omáčka, skotská kapota, pikantní Porce: 60 lžiček Kalorie: 4 kcal
  • 8 oz skotské papriky nakrájené na kapoty
  • 8 oz míchané sladké papriky nakrájené (nebo použijte všechny papriky skotské kapoty pro skutečně horkou a kořenitou verzi)
  • 1 unce citronové pasty
  • 6 stroužků česneku nasekané
  • 1 polévková lžíce kari
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 lžičková sůl
  • ½ šálku jablečného octa
  • ½ šálku vody nebo více podle potřeby k ředění omáčky
Instrukce
  1. Přidejte všechny ingredience do středně velké nádoby. Přiveďte k rychlému varu, poté snižujte teplo a duste po dobu 15–20 minut, nebo dokud všechno nezmäkne.
  2. Přeneste směs do kuchyňského robotu nebo mixéru a zpracovejte, dokud nebude hladká. Pokud byste chtěli tenčí kari omáčku, přidejte vodu po několika polévkových lžících najednou a proces ji zřeďte.
  3. V případě potřeby nakrájejte kari omáčku.
Recepty

Dělá 10 uncí kari omáčky, napjaté. Dost na naplnění 2 5-uncových woozy lahví.

Pro tuto horkou omáčku je pH 3,7. Pokud chcete snížit pH, přidejte další ocet nebo citrus.

Fakta o výživě Scotch Bonnet Curry Hot Sauce Recept Částka za porci Kalorie 4 kalorií z tuku 9 % Denní hodnota* Tlustý 1g2% Nasycený tuk 1g5% Sodík 40 mg2% Draslík 26 mg1% Sacharidy 1g0% Vlákno 1g4% Cukr 1 g1% Protein 1g2% Vitamin A 51IU1% Vitamín C 9 mg11% Vápník 2mg0% Žehlička 1mg6% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Scotch Bonnet Curry Hot Sauce - This spicy curry sauce recipe is made with fiery Scotch bonnet peppers, lemongrass, garlic and curry powder. Use it as a quick curry sauce or a finishing hot sauce. Nice and spicy! #CurrySauce #Curry #HotSauce #ScotchBonnets Pin19 Share9 Tweet Email Yum 28 akcií