Mořský vlk s povadlým špenátem a houbami

Jídlo, Kuchyně, Přísady, Nádobí, Nádobí, Nádobí, Servírovací potřeby, Recept, Ozdoba, Listová zelenina,Mořský vlk se zvadlým špenátem a houbami Reklama - Pokračujte ve čtení níže Značky: 0 Čas přípravy: 0 hodin 0 minut Doba vaření: 0 hodin 0 minut Složky 50 g nesoleného másla 2 lžíce. olivový olej 2 šalotky, oloupané a najemno nasekané 2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené 4 x 180 g filety z mořského vlka, kůže a rýha 150 g žampiónů, nakrájené na plátky 50 100 ml čerstvého rybího vývaru 250 g baby špenátu 4 5 lžic creme fraîche sůl a čerstvě mletý černý pepř 1 citron, nakrájený na kostičky Tento modul nakupování ingrediencí je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Na jejich webových stránkách možná najdete další informace o tomto a podobném obsahu. Pokyny Zahřejte velkou pánev a vložte 30 g másla a jednu lžíci oleje. Jakmile je horký, přidejte šalotku a vařte na mírném až středním ohni tři minuty, dokud nezměkne, poté přidejte česnek a vařte další dvě minuty. Mezitím rozehřejte další velkou pánev a přidejte zbývající olej a máslo. Jakmile je olej horký, vložte filety z mořského vlka a vařte na středním ohni dvě až tři minuty z každé strany. Rybu vždy vařte nejprve stranou dolů. V tomto případě by měl být nejprve kůží dolů. Přidejte houby na šalotku a vařte další dvě minuty. Přidejte rybí vývar a nechte jednu minutu redukovat, než přidáte baby špenát. Pokud se kapalina odpaří, přidejte ještě trochu vývaru. Jakmile špenát zvadne, sundejte pánev z ohně a vmíchejte crème fraîche. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Do středu každého talíře položte zvadlý špenát a houby a navrch položte filety z mořského vlka. Podávejte s kousky citronu. Škola vaření