Seafood Gumbo
Chutná rybí recept s mořskými plody, se spoustou krevet, bílých ryb, krabů a ústřice, vše se spoustou koření Cajun. Jeho nebe v misce.
Je čas na mořské plody gumbo, přátelé. Gumbo je jedna z mých nejoblíbenějších věcí na celé naší planetě, a já to vezmu jakýmkoli způsobem, jak to dokážu, ať už mluvíme o kuřecím a klobáskovém gumu, extra pikantním gumovi, vegetariánském zeleném gumovi, cokoli!
Chci jen gumbo!
Když jsme byli v New Orleans, snědl jsem gumbo každý den. Každý člověk to dělá trochu odlišným, ale stále máte to & ldquo; gumbo & rdquo; esence, která je jednou z jejích vynikajících vlastností.
Můžete si to udělat svůj vlastní! Zejména s mořskými plody.
Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme! Vzrušený!
náhrada za omáčku sriracha
Jak si vyrobit mořské plody Gumbo - metoda receptů
- Nejprve zahřejte trochu oleje ve velkém hrnci nebo v holandské peci na střední teplotu. Vírejte v mouce a nepřetržitě míchejte, dokud se nezačlení mouka, čímž se vytvoří roux.
- Roux neustále míchejte po dobu 20-30 minut (nebo déle) a zajistěte, aby se nic nepřilepilo ke dnu hrnce, jinak by mohlo hořet. Roux ztmavne na arašídové máslo na světle čokoládovou barvu.
* Viz moje POZNÁMKY výše o vytváření rouxů.
- Přidejte cibuli, papriku a celer, česnek a okra. Směs míchejte často, asi 5 minut, dokud okra již nebude kluzká.
- Vmíchejte pivo, mořské plody, koření Cajun, kajenský pepř, sůl, tymián, bobkový list, Worcestershire a horkou omáčkou.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplo na středně nízké a zahřejte alespoň 1 hodinu. 1,5-2 hodiny vyvinou více chuti.
- Až budete připraveni sloužit, přidejte krevetky, ryby, kraby a ústřice * (viz moje POZNÁMKY níže o možnostech mořských plodů).
- Vařte dalších 10 minut, nebo dokud se všechny mořské plody nevařily.
- Zamíchejte čerstvou petrželku.
- Podávejte rybí gumu do misek s rýží a nahoře s čerstvou nakrájenou petrželkou, pikantní chilli vločky, pikantní chilli olej a v případě potřeby extra horkou omáčkou.
O Rouxu
Vaše roux ztmavne, čím déle ho vaříte. Ze syrové mouky je velmi bílá, ale jak vaříte, za stálého míchání se mouka ztmavne na světle hnědou a tmavne, na barvu mědi a nakonec velmi tmavou, jako je čokoláda.
Lehčí nebo světlovlasá roux je silnější a bude mít za následek silnější gumu. Tmavší roux je tenčí nebo sytější.
Tentokrát jsem vařil důl na tmavě čokoládovou hnědou, i když ji můžete vařit podle svých vlastních preferencí.
Možnosti mořských plodů
Použil jsem krevety, kanic, krabů a uzených ústřic pro své mořské plody gumbo. Jen jsem rád kombinaci těchto přísad. Můžete však použít téměř jakékoli mořské plody, které dáváte přednost.
Slavný kajunský šéfkuchař Emeril Lagasse používá kraby gumové v jeho gumičce z mořských plodů, ale není možné je snadno najít, kde bydlím. Můžete použít téměř jakýkoli druh ryb. Sumec je tady dobrý. Vyzkoušejte jakýkoli úlovek, opravdu.
Vlastně jsem přidal trochu krevetového prášku, který jsem vyrobil ze své kuchařky, & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;. Přidá do misky nějaké umami.
vegetariánské plněné feferonky
Jak si vyrobit mořské plody
Můžete použít obchod koupil mořské plody zásoby, nebo dokonce použít kuřecí nebo zeleninové zásoby, ale můžete si vytvořit svůj vlastní mořské plody poměrně snadno.
Ukládám skořápky, krabí skořápky a humry, věci, které byste normálně mohli zahodit. Uchovávám je v mrazáku na jídlo jako je tato.
Jednoduše vařte skořápky ve vodě asi hodinu nebo déle. Živiny ze skořápek se vyluhují do vody a stanou se bohatou a chutnou zásobou.
Je to docela chutné a skvělý způsob, jak tyto skořápky využít. POZNÁMKA: Pokud nechcete trávit čas přípravou mořských plodů, nahraďte jej kuřecím vývarem a stále budete mít neuvěřitelný hrnec mořských plodů.
kastrol enchiladas ze zeleného kuřete
Varianty receptů
- Rajčata. Před dlouhým vařením zkuste do jídla přidat rajčata nebo rajčatovou omáčku. Je to příjemná volba pro více kreolského stylu guma.
- Andouille. Mnoho gumbos zahrnuje uzenou andouille klobásu, který je velmi běžný v Cajun kuchyni. I když se jedná o gumu z mořských plodů, můžete jej zahrnout do hrnce s gumami. Myslím si, že je to skvělé.
- Vaření času. Nepokoušejte se utéct, pokud vám to pomůže. Toto není 20 minut nebo 30 minut guma. Pokrm opravdu těží z delšího vaření, takže plánujte strávit trochu času v kuchyni.
To je ono, mí přátelé! Doufám, že se vám bude líbit gumbo z mořských plodů! Je to jeden z mých oblíbených vůbec!
Pattys perspektiva
Miluju dobré mořské plody gumbo. Všechny chutné mořské plody vznášející se ve velké misce chuti. Mike vyrábí různé druhy gumy po celá léta, a já musím jeden odmítnout. Miluji jeho gumbos. Hes to udělal také s sumcem a byl jsem překvapen, jak moc se mi to líbilo. Opravdu doufám, že si vyzkoušíte tento recept. Je to jistě strážce.
Podívejte se na moje další recepty Gumbo
Pokud máte rádi gumu, podívejte se na některé z mých dalších receptů na gumu.
- Cajun Gumbo
- Kreolské kuře a klobása Gumbo
- Gumbo ZHerbes - & ldquo; Green Gumbo & rdquo;
- Kuřecí Gumbo jihozápadního stylu
- Mikes Spicy Gumbo, vyrobený s paprikami duchů
- Další informace o tom, jak si vyrobit Gumbo - průvodce
Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že zanecháte komentář s některými STARS.Also, prosím, podělte se o to na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.
5 z 1 hlasování
Tisk Seafood Gumbo - Doba přípravy receptu 20 minut Doba vaření 1 hodina 30 minut Celková doba 1 hodina 50 minut Vynikající gumový recept na mořské plody se spoustou krevet, bílých ryb, krabů a ústřice, vše se spoustou koření Cajun. Je to nebe v misce. Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká Klíčové slovo: gumbo, recept, mořské plody, krevety, pikantní Porce: 8 Kalorií: 452 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - ¾ šálku rostlinného oleje arašídového oleje je skvělý
- ¾ šálek univerzální mouky
- 1 velká cibule nasekaná
- 1 velká paprika nasekaná
- 2 nakrájené papriky jalapeno (volitelné)
- 2 zeler stonky nasekané
- 4 stroužky česneku nasekané
- 2 šálky okra nasekané
- 12 oz jantarové pivo
- 5 šálků mořských plodů spotřebuje 4-6, v závislosti na tom, jak tenké by se vám líbilo hotové gumo
- 1 polévková lžíce kořenící směsi Cajun nebo více, podle potřeby
- 1 polévková lžíce kajenového prášku volitelně, pro více tepla
- 2 lžičky soli
- ½ lžičky sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
- 1 čajová lžička horké omáčky nebo více podle vašich preferencí, použijte své oblíbené!
- ½ šálky čerstvě nasekané petrželky
- 1 libra středně krevety oloupané a deveined
- 1 libra bílé ryby používají červený kanic, kanic, sumců, cokoli, co máte k dispozici
- 1 libra paušální bílé krabí maso
- ½ libry uzené ústřice Nebo použijte čerstvě šunku, pokud je můžete získat
- Vařená čerstvá nasekaná petrželka, pikantní chilli vločky, pikantní chilli olej, extra horká omáčka
- Zahřívejte olej ve velkém hrnci na mírném ohni. Vírejte v mouce a nepřetržitě míchejte, dokud se nezačlení mouka, čímž se vytvoří roux. Roux neustále míchejte po dobu 20-30 minut (nebo déle) a zajistěte, aby se nic nepřilepilo ke dnu hrnce, jinak by mohlo hořet. Roux ztmavne na arašídové máslo na světle čokoládovou barvu. * Viz moje POZNÁMKY výše o vytváření rouxů.
- Přidejte cibuli, papriku, česnek a okra. Směs míchejte často, asi 5 minut, dokud okra již nebude kluzká.
- Zamíchejte pivo, mořské plody, koření Cajun, kajenský pepř, sůl, tymián, bobkový list, Worcestershire a horkou omáčkou.
- Přiveďte hrnec do rychlého varu, poté snižte teplo na nízkou teplotu a nechte jej alespoň 1 hodinu vařit. 1,5-2 hodiny vyvinou více chuti.
- Až budete připraveni sloužit, přidejte krevetky, ryby, kraby a ústřice * (viz moje poznámky výše o možnostech mořských plodů). Vařte dalších 10 minut, nebo dokud se všechny mořské plody nevařily.
- Zamíchejte čerstvou petrželku.
- Podávejte rybí gumu do misek s rýží a nahoře s čerstvou nakrájenou petrželkou, pikantní chilli vločky, pikantní chilli olej a v případě potřeby extra horkou omáčkou.
Podává 8-10 (nebo více s rýží). Kalorie se počítají bez rýže.
Tepelný faktor: Mírný, i když existuje spousta koření pro skvělou chuť.
Fakta o výživě Seafood Gumbo - částka receptu na porci Kalorie 452 kalorií z tuku 207 % Denní hodnota* Tlustý 23 g 35% Nasycený tuk 17g 85% Cholesterol 196 mg 65% Sodík 2056 mg 86% Draslík 724 mg 21% Sacharidy 17g 6% Vlákno 2g 8% Cukr 2g 2% Protein 39 g 78% Vitamin A 1750IU 35% Vitamín C 43 mg 52% Vápník 204 mg 20% Žehlička 3,7 mg 21% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Tweet Pin316 Yum60 Share44 Tweet E-mail s 420 podíly