Bývalý pepř Chili

17 Září 2013 Pin6 Sdílet Tweet Email Yum 6 Shares Senise Chili Pepper

Co je Senise Chili Pepper?

Chili Pepper Senise neboli Peperone di Senise se po sušení nazývá také Peperone Crusco. Pěstuje se z oblasti mezi řekami Agri a Sinni poblíž Senise v Itálii. Tyto papriky jsou hlavní součástí kuchyně regionu Basilicata. Papriky jsou rohového tvaru a obvykle se sbírají, když jsou červené. Papriky jsou tenké zděné s velmi malým množstvím masa. Populární způsob podávání v regionu je jednoduše smažit celé a servírovat je solí, podobně jako pepř Pimento de Padron ve Španělsku. Jsou také ceněny za to, že se snadno suší, poté se rozdrtí nebo rozemele na prášek, aby sezonovaly velké množství jídel.



jak rehydratovat sušené papriky

Čerstvé papriky se obvykle začleňují do omáček nebo konzervují v oleji, ale populárnější je jejich sušení na slunci. Tyto sušené papriky, nazývané pepernoi secchi, přidávají kouřový prvek do misek a jsou rozdrceny na práškovou formu známou místně jako 'ldquo; zafarano', což je zásadní pro mnoho regionálních pokrmů.

pěstování chilli papričky
Pin6 Sdílet Tweet E-mail Yum 6 akcií