Měl bych odstranit semena před jídlem nebo vaření s chilli papričkami?

21. února 2018 Pin42 Share21 Yum1 Tweet Email 64 sdílení Should I Remove the Seeds Before Eating or Cooking with Chili Peppers?

Semena chilli papričky jsou jedlá, takže je můžete během vaření ponechat, i když mohou existovat důvody, proč je chcete odstranit. Zjistěte proč.

Tuto otázku občas dostávám na blogu Chili Pepper Madness v různých formách - Měl bych odstranit semena pepře před jídlem papriky? Jsou chilli semena v pořádku k jídlu? Odstraňujete semena před vařením nebo je necháte v nich?

pikantní cajun gumbo recept

Vzhledem k tolika otázkám jsem si myslel, že by bylo vhodné zahájit obecnou diskusi o semenech chilli papričky. Zde je několik zajímavých bodů.

Semena chilli papričky jsou jedlé.

Ano, můžete jíst semena chilli papričky. Semena chilli papričky vám neublíží a předají přímo tělem.

Jsou semena papriky chilli jedovatá nebo jedovatá?

Ne nejsou. Lidé je jedí každý den bez problémů.

Jsou semena papriky chilli?

Semena chilli papričky NEJSOU kořeněná, protože neobsahují kapsaicin, chemikálii, která papriky zahřeje. Kapsaicin je ve skutečnosti umístěn uvnitř bělavých jablečných pepřů, placenty, které můžete odstranit, aby byl pepř ve většině případů mírnější. Semena pepře mohou být potažena některými oleji z této dřeňů, takže pokud zjistíte teplo, bude to z dužiny, nikoli ze semen samotných.

Důvody, proč budete chtít odstranit semena před jídlem nebo vaření s paprikami chilli

To vše říká, existuje několik důvodů, proč byste měli chtít odstranit chilli semena před vařením s nimi.

Za prvé, některá semena pepře mohou mít hořkou chuť, která může ovlivnit recepty s jemnou chutí. Horké papriky se často nehodí k receptům vyžadujícím jemné chutě, protože mnoho z nich je ve vaší tváři s teplem, ale jak více a více vaříte s paprikami a oceňujete, jak mohou být nuancí, jejich odstranění může mít celkovou chuť.

horká náhrada papriky

Také, když odstraníte vnitřní dřeň papriky, která normálně snižuje celkové teplo, stejně tak odstraníte semena. Uslyšíte, že někteří lidé říkají: 'Chcete-li snížit teplo vaší poslední misky, odstraňte semena pepře & rdquo ;.' To není přesné, jak je uvedeno výše. Teplo spočívá v té bělavé dřeňce, která drží semena, takže když ji odstraníte pro účely tepla, semena stejně ztratíte.

Největším důvodem, proč byste měli chtít odstranit pepřová semínka před vařením nebo před jídlem, je TEXTURA. Když připravujete pepřovou omáčku, horkou omáčku nebo cokoli, co se mísí v tenkou nebo krémovou texturu, všimnete si, že semena vznáší vaši tekutinu. Samotná semena snadno unikají zpracování a mohou vyhodit vaši hladkou texturu z rovnováhy. To samé se týká rajčatových kůží, které se často odstraňují před přípravou hedvábné rajčatové omáčky.

Pokud je vaším cílem vytvořit hladkou omáčku, můžete semena před vařením odstranit, nebo ještě lépe, zpracovat konečný vařený produkt po zpracování, aby se odstranily zbývající pevné látky, které semena obsahují.

Odebírám semena pepře před vařením?

Někdy. Ve většině případů je prostě nechávám. Nemám žádnou touhu krotit své recepty a semena mě vůbec neobtěžují. Sotva jsem si jich všiml ve většině receptů. Ale jak již bylo řečeno, pokud Im hledám hladší omáčku, potom se napněte.

chilli recept s paprikou

Máte nějaké další otázky? Dejte mi vědět, nebo si přečtěte sekci Časté dotazy na webu.

Doufám, že to bude užitečné! - Mike H.

Pin42 Share21 Yum1 Tweet Email 64 sdílení