Krevety Etouffee

29. března 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin1K Share24 Yum2 Tweet Email 1K Shares Shrimp Etouffee

Tento recept na krevetový etouffee je čistý kreolské nebe s šťavnatými krevetami, dusenými v bohaté a chutné rajčatové omáčce se spoustou koření, podávané na rýži. Připravte se na skvělé jídlo!



Shrimp étouffée je must-eat jídlo z Louisiany. Etouffee je po celém americkém jihu, je součástí bohaté historie a rozmanitých technik vaření získaných z mnoha různých částí světa. Slyšel jsem, že se lidé ptají, co je kreativní krevetový pokrm, který umím doma? & Rdquo;

To je ono.



Trochu jako klasický recept na gumu vám krevetová etouffee nabízí úžasnou krémovou omáčku vyrobenou z Cajunské Nejsvětější Trojice zeleniny - papriky, celeru a cibule - zahuštěné rouxem, podobně jako dušené maso. Přineste si své oblíbené kreolské koření a vyvineš chuť, která se určitě dostane do srdce.



A žaludek!

Krevety lze restovat a přidat do misky, nebo je můžete vařit přímo do omáčky, která je tradičnější. Ve skutečnosti je to samé jméno 'ldquo; etouffee & rdquo; znamená, že kouřit & rdquo; ve francouzštině, odkazovat na dusit krevety v omáčce.

Pojďme mluvit o tom, jak to zvládneme, že?

krémová rančerská omáčka

Shrimp Etouffee, ready to dig in

Potřebné ingredience

  • 1 libra krevety, skořápky a deveined (skořápky vyhrazeny - držet ty skořápky!)
  • 3 lžíce arašídového nebo rostlinného oleje + 2 lžíce, děleno
  • 3 lžíce mouky
  • 1 zelený pepř, nakrájený (nebo použijte kořeněnější verzi jalapenos)
  • 1 střední cibule, nakrájená (kousky vyhrazeny)
  • 2 řapíky celeru, sekané (zápisky vyhrazeny)
  • 3 stroužky česneku, sekané
  • 2-1 / 2 šálky kuřecí vývar
  • 15 uncí nakrájených rajčat (konzervované nebo čerstvé, se šťávami)
  • 1 polévková lžíce kreolských koření + 1 lžička, rozdělená (nebo použijte Cajun koření + další dle potřeby)
  • 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
  • 1 polévková lžíce horké omáčky (plus více podle chuti - mám rád dobrou horkou omáčku z Louisiany)
  • 1 čajová lžička sušeného tymiánu (nebo použijte čerstvé)
  • Sůl a pepř na dochucení
  • PRO SERVIS
  • 2 šálky vařené bílé rýže
  • Čerstvé nakrájené petrželky, pikantní červené chilli vločky

Krevety Etouffee Pokyny k receptu

Nejprve chceme vyrobit krevetku, která zlepší chuť mořských plodů. Můžete ušetřit čas pomocí zásoby nakoupeného obchodu nebo místo toho použít kuřecí vývar. Cítím, že domácí zásoba dělá velký rozdíl.

Poté, co nasekáte papriky, celer a cibuli, nechte ty zbytky zbytků, aby se pažba připravila. Uložte také skořápky z krevet po loupání.

Domácí krevety skladem

Zahřejte středně velkou nádobu na střední teplotu a přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Přidejte nasekané kousky cibule a celeru spolu s vyhrazenými skořápkami krevet. Vařte je asi 5 minut, aby změkly.

Cooking down the vegetables and shrimp shells to make seafood stock

Přidejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 20 minut vařit, aby se chutí mísily.

Simmering the seafood stock

Napněte kmen a zlikvidujte pevné látky. Odložte prozatím.

Straining the seafood stock

Výroba omáčky Etouffee

Nejprve zahrejte samostatný hrnec nebo velký hrnec na střední teplo. Holandská trouba na to funguje skvěle. Přidejte 3 polévkové lžíce arašídového nebo rostlinného oleje a 3 polévkové lžíce mouky. Míchejte a vytvořte pastu. To je tvoje roux.

Roux se nepřetržitě míchá po dobu 10-12 minut, dokud neztmavne na světle hnědou barvu. Nepřestávejte míchat, nebo může hořet hořet.

Making the roux

Přidejte papriku, cibuli a celer. Míchejte a vařte po dobu 5 minut, aby změklo.

Cooking down the Holy Trinity

Přidejte česnek a nakrájená rajčata vařte další minutu.

Adding the tomatoes

Zamíchejte rezervovanou krevetku, dokud není vše zahrnuto.

Adding the seafood stock

Zamíchejte do 1 polévkové lžíce kreolských nebo Cajunových koření, Worcestershire omáčky, horké omáčky, sušeného tymiánu a trochu soli a pepře podle chuti. Rád přidám trochu extra kajenského pepře pro další teplo.

Vařte alespoň 20 minut, aby se chutí mísily a vyvíjely.

Vaření krevety

Zatímco se omáčka etouffee vaří, na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje.

Krevety osolte 1 čajovou lžičkou kreolských koření a poté na pár minut na každou stranu, dokud se nevaří.

Cooking the shrimp

Případně můžete k vroucí omáčce jednoduše přidat krevety a nechat je vařit v omáčce po dobu 5 minut, dokud nebudou vařeny.

Doručování vaší krevety Etouffee

Přidejte vařenou bílou rýži na talíře. Lžícovou omáčkou. Top s krevetami.

Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou a pikantní chilli vločkami. Zelené cibule jsou také pěkné.

VÝLOŽNÍK! HOTOVO! Miluji tento recept. Tak dobré. To mě nutí myslet na Mardi Gras v New Orleans. Pohodlné jídlo v té nejlepší kvalitě.

Shrimp Etouffee, ready to dig in

Recepty a tipy

  • Sklad. Jak již bylo zmíněno, můžete vynechat krok pro výrobu vlastních zásob krevet, pokud chcete ušetřit čas. Použijte buď obchod zakoupenou značku, nebo použijte snadno dostupné kuřecí zásoby. Použil jsem kuřecí pažbu, abych vyrobil mouku z krevet, jako jakýsi druh whammy chuti. Místo toho můžete použít vodu k vytvoření zásob krevety.
  • Pro roux, 10-12 minut je opravdu vše, co je potřeba, aby se světlý blond roux. Pokud budete vařit a míchat, roux nakonec ztmavne na barvu mědi, pak čokolády, pak hořké čokolády. Stačí jen vařit na barvu, kterou preferujete.
  • Rajčata - ano nebo ne? Viděl jsem nějaké diskuse, které říkají pravý, klasický & ldquo; etouffee & rdquo; by neměla zahrnovat rajčata. Můžete samozřejmě přeskočit rajčata a prostě jít s omáčkou zesílenou rouxem. Bude to chutné. Líbí se mi to obojí. Je to totéž s gumou. Pokud chcete rajče? Jít na to! Pokud ne, přeskočte to.
  • Krevety. U krevet můžete jednoduše zastrčit syrové krevety do omáčky a nechat je několik minut vařit, dokud se nevaří. To je místo, kde & ldquo; dusící & rdquo; část názvu mísy přijde. Raději trochu víc zakroužkuji své krevetky, takže místo toho je zpeněžím a podávám jim přes vrchol.
  • Možnosti mořských plodů. Tento recept si můžete připravit s dalšími druhy mořských plodů i s kuřecím masem. Kuřecí Etouffee je pro nás naštěstí skutečná věc, stejně jako Crawfish Etouffee. Nebojte se použít směs mořských plodů. Vynikající!
  • Jak si vyrobit Gumbo. Pokud máte rádi tento recept, pravděpodobně budete také milovat dobrý gumbo. Podívejte se na můj Průvodce jak vyrobit Gumbo naučit se, jak to dělat různými způsoby, a také se dozvědět více o historii a rouxu.

Vyzkoušejte některé z mých úžasných receptů Gumbo

Pokud máte rádi gumu, podívejte se na některé z mých oblíbených a oblíbených receptů na gumu.

  • Kuřecí Cajun a klobása Gumbo
  • Seafood Gumbo
  • Mikes Spicy Gumbo
  • Kreolské kuře a klobása Gumbo
  • Gumbo ZHerbes - & ldquo; Green Gumbo & rdquo;

Vyzkoušejte některé z mých oblíbených receptů na krevety

  • Krevetový kreolský recept
  • Krevety Bang Bang
  • Zčernalé krevety
  • Pikantní krevety Cajun
  • Krevety a Red Bean Chili
  • Krevety ve Fiery Chipotle-Tequila omáčka (z mé kuchařky! & Ldquo;Kuchařka Spicy Food Lovers& ldquo;)
  • Grilované krevety buvolí

Shrimp Etouffee, ready to eat

To je ono, mí přátelé!

Pokud zkusíte tento recept, dejte nám prosím vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ho a označte fotografii # ChiliPepperMadness na Instagramu, abychom se mohli podívat. Vždy ráda vidím všechny vaše kořeněné inspirace. Dík! - Mike H.

5 z 5 hlasů Shrimp Etouffee Recipe Tisk Krevety Etouffee Recept Doba přípravy 10 minut Doba vaření 1 hodina Celková doba 1 hodina 10 minut

Tento recept na krevetový etouffee je čistý kreolské nebe s šťavnatými krevetami, dusenými v bohaté a chutné rajčatové omáčce se spoustou koření, podávané na rýži. Připravte se na skvělé jídlo!

Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká Klíčové slovo: cajun, kreol, recept, krevety, pikantní Porce: 4 kalorií: 441 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 libra krevety skořápky a deveined (skořápky vyhrazené)
  • 3 polévkové lžíce arašídového nebo rostlinného oleje + 2 polévkové lžíce
  • 3 lžíce mouky
  • 1 zelený pepř nasekaný (nebo použijte jalapeňos pro ostřejší verzi)
  • 1 nakrájená cibule střední (zbytky vyhrazeny)
  • 2 zeler stonky nasekané (zápisky vyhrazeny)
  • 3 stroužky česneku nasekané
  • 2-1 / 2 šálky kuřecí vývar
  • 15 uncí nakrájených rajčat v konzervách nebo čerstvých, se šťávami
  • 1 polévková lžíce kreolských koření + 1 lžička rozdělená (nebo použijte Cajun koření + další dle potřeby)
  • 1 polévková lžíce Worcestershire
  • 1 polévková lžíce horké omáčky a více podle chuti
  • 1 čajová lžička sušeného tymiánu nebo použití čerstvého
  • Sůl a pepř na dochucení
PRO SERVIS
  • 2 šálky vařené bílé rýže
  • Čerstvé nakrájené petrželky pikantní červené chilli vločky
Instrukce ZÍSKEJTE SKLAD SHRIMP
  1. Zahřejte středně velkou nádobu na střední teplotu a přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Přidejte nasekané kousky cibule a celeru spolu s vyhrazenými skořápkami krevet. Vařte je asi 5 minut, aby změkly.
  2. Přidejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 20 minut vařit, aby se chutí mísily.
  3. Napněte kmen a zlikvidujte pevné látky. Odložte prozatím.
ZARUČTE ETOUFFEE SAUCE
  1. Zahřívejte oddělený hrnec nebo velkou pánev na střední teplotu. Přidejte 3 polévkové lžíce arašídového nebo rostlinného oleje a 3 polévkové lžíce mouky. Míchejte a vytvořte pastu. To je tvoje roux.
  2. Roux se nepřetržitě míchá po dobu 10-12 minut, dokud neztmavne na světle hnědou barvu. Nepřestávejte míchat, nebo může hořet hořet.
  3. Přidejte papriku, cibuli a celer. Míchejte a vařte po dobu 5 minut, aby změklo.
  4. Přidejte rajčata a česnek a vařte další minutu.

  5. Zamíchejte rezervovanou krevetku, dokud se vše nezačlení.
  6. Zamíchejte do 1 polévkové lžíce kreolských nebo Cajunových koření, Worcestershire, horké omáčky, sušeného tymiánu a trochu soli a pepře podle chuti.

  7. Vařte alespoň 20 minut, aby se chutí mísily a vyvíjely.
PRO SHRIMP
  1. Zatímco etouffee vaří, na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje.
  2. Krevety osolte 1 čajovou lžičkou kreolských koření a poté na pár minut na každou stranu, dokud se nevaří.
  3. Alternativně můžete jednoduše přidat krevety do vařící omáčky a nechat je vařit v omáčce po dobu 5 minut, dokud se vaří.
SLOUŽIT
  1. Přidejte vařenou bílou rýži na talíře. Lžícovou omáčkou. Top s krevetami.
  2. Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou a pikantní chilli vločkami.

Receptové video

Recepty

SLUŽBY 4 Tepelný faktor: Střední nebo Středně horký, podle výběru teplé omáčky a pikantních chilli vloček. Některé směsi Cajun nebo Creole mohou být trochu kořeněné.



Kalorie jsou přibližné a počítají se bez rýže.

Fakta o výživě Krevety Etouffee Recept Částka za porci Kalorie 441 kalorií z tuku 171 % Denní hodnota* Tlustý 19g29% Nasycený tuk 14g70% Cholesterol 285 mg95% Sodík 1254 mg52% Draslík 592 mg17% Sacharidy 38 g13% Vlákno 3g12% Cukr 5g6% Protein 28 g56% Vitamin A 1185IU24% Vitamín C 48,9 mg59% Vápník 243 mg24% Žehlička 5 mg28% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000.

Shrimp Etouffee, plated and ready to eat

Sdílení Pin1K Share24 Yum2 Tweet Email 1K Shares