Pikantní hovězí Vindaloo

22. února 2019 Přejít na recept Tisk Recept Pin6K Share67 Yum24 Tweet Email 6K Shares Spicy Beef Vindaloo

Tento recept na hovězí vindaloo je vždy populární kari. Moje verze je úžasně kořenitá, i když můžete snadno upravit teplo a koření podle svých preferencí.



Weve se zbláznil do měny v domácnosti Chili Pepper Madness a jakéhokoli druhu 'vindaloo & rdquo;' recept je obvykle první volbou.

Moje žena, Patty, si na to opravdu vyvinula chuť a ty nevíš, jak mě to potěší. To se dostalo do bodu, kdy to vlastně požaduje pro speciální jídla.



BONUS! Protože miluji dobrý Vindaloo!



Ive s vámi sdílím recepty na kuřecí Vindaloo a jehněčí Vindaloo, a teď pro vás mám verzi vyrobenou z hovězího masa, která má obrovskou chuť z mé marinády Vindaloo. V pánvi vaří nízko a pomalu, dokud není hovězí maso jemné.

Má spoustu chuti, pěknou úroveň koření a spoustu HEAT, protože já také používám prášek z pepřového pepře na kořenění věcí. Můžete přeskočit duchové papriky, pokud jsou pro vás příliš kořeněné.

Nebo přidat další! Vím, jak jsi blázen, mí chiliheadští přátelé!

Beef Vindaloo, in a pan with extra spices

& ldquo; Vindaloo & rdquo; se velmi často vyrábí z vepřového masa, i když jakékoli maso je dobré pro vindaloo. Zkuste vegetariánskou verzi s vepřovým, kozím, hovězím, kuřecím masem, dokonce i bramborami nebo cizrnou.

Je to všechno dobré!

Stručná historie Vindaloo

& ldquo; Vindaloo & rdquo; původně to bylo jídlo masa marinované ve víně a česneku. Pochází z portugalského pokrmu „Carne de vinha dalhos“, který se překládá na maso v česnekové marinádě „rdquo“. Portugalští námořníci ji přivezli do Indie, kde ji místní obyvatelé přijali a transformovali ji místními ingrediencemi, včetně přidání sušených chilli papriček a dalších koření.

Jak se Vindaloo rozšířilo do jiných regionů, pokračovalo se v jeho změně, protože místní koření si přijali nová koření.

pikantní pesto recept

Přestože se ve svých cestách po celém světě proměnila, většina stylů stále nabízí tu úroveň koření a chuť, po které všichni toužíme.

Pojďme mluvit o tom, jak si vyrobíme toto hovězí Vindaloo, že?

Beef Vindaloo in a pan, ready to serve

Příprava hovězího Vindaloo (recept) - marináda

Marináda je velmi důležitou součástí tohoto jídla. Nabízí ohromné ​​množství chuti, kterou všichni milovníci kořeněného jídla touží.

Ocet je nesmírně důležitý, stejně jako česnek. Pak přidáme všechny naše štiplavé koření, abychom vytvořili tuto špičku misky, včetně papriky, zázvoru, koriandru, kurkumy, hořčičného prášku, kmínu, skořice a zdravé dávky kořeněných červených chilli vloček.

Také používám prášek z pepřového pepře z duchových paprik, který jsem vyrostl v zahradě. Dehydratoval jsem je a rozemlel na prášek. Je to velmi horké tímto způsobem. Můžete je přeskočit, pokud jsou pro vás paprikové papriky příliš horké. Naučte se, jak dehydratovat chilli papričky pro výrobu chili prášků.

Tuto směs můžete použít k vytvoření vlastního Vindaloo Curry koření, které můžete použít kdykoli budete chtít.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Rozšlehejte koření spolu s octem a čerstvým česnekem. Česnek prášek funguje také.

Vindaloo marinade in a bowl

Poté nalijte marinádu Vindaloo na hovězí maso v misce nebo použijte uzavíratelný plastový sáček. Přidejte maso a marinádu.

Chlazte hovězí maso po dobu alespoň 1 hodiny, ale pokud dosáhnete marinování přes noc, dosáhnete lepších výsledků.

Marinating the cubed beef in our Vindaloo marinade

Více marinádového času = více chuti.

Můžete velmi snadno připravit tento recept společně noc předtím a nechat ho sedět v lednici až do večeře příští večer.

Až budete připraveni vařit, jednoduše to vytáhněte z ledničky a připravte si vaření. Super snadné týdenní jídlo.

Jak si vyrobit hovězí Vindaloo (recept) - metoda

Výroba hovězího Vindaloo je jednoduchá, jakmile vaše hovězí maso marinuje. Nejprve zahřejte olivový olej ve velké pánvi na střední teplotu. Každý rostlinný olej je také dobrý.

sladká bramborová polévka jalepeno

Poté přidejte cibuli a papriku a několik minut je uvařte, aby je změkčily. Použil jsem zde kořeněné papriky serrano, i když můžete použít mírnější papriky pro verzi s menším množstvím tepla. Papriky Jalapeno jsou vždy skvělou volbou.

Cooking down onions and serrano peppers

Poté přidejte nakládané hovězí maso a promíchejte. Vařte asi 5 minut za stálého míchání. Chcete hovězí maso po celém těle zhnědnout.

Browning the beef

Přidejte do rajčatové pasty a rychle ji promíchejte spolu s asi 1/2 šálkem vody nebo kuřecího vývaru, aby se vytvořila omáčka.

Podle chuti přidejte také sůl a pepř.

Snižte teplo a nechte celou pánev dusit nejméně 30 minut, dokud se hovězí maso vaří a dokud se nerozvinula příchuť. Pokud chcete, můžete to nechat dusit déle. Obvykle jdu 40 minut nebo déle.

Hlavní věcí je nechat hovězí maso zjemnit podle vašeho osobního vkusu.

Pokud je omáčka příliš silná, stačí promíchat trochu vody nebo vývaru, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Simmering the Beef Vindaloo in a pan

VÝLOŽNÍK! HOTOVO!

Podávejte na rýži s několika čerstvými bylinkami a extra pikantní chilli vločkami. Koření to, přátelé!

Varianty receptů

Někteří kuchaři chtěli do kořenící směsi přidat trochu cukru, pokud chcete, buď bílý nebo hnědý cukr, ale tentokrát jsem je nepoužil.

Dalšími oblíbenými ingrediencemi s kořením Vindaloo jsou garam masala, hořčičná semínka, mletý černý pepř nebo hřebíček. Pokud chcete, můžete je zahrnout.

Můžete také upravit poměr koření podle vlastních preferencí.

Nastavení úrovní tepla a koření

Jak již bylo zmíněno, jedná se o horký recept navíc díky paprikám duchů. Dokonce i bez pepřů duchů může být směs koření vindaloo pro některé docela pikantní.

Pokud byste chtěli udržet teplo na minimu, vynechejte prášek z pepřového pepře a jděte na kajenech snadno. Cayenne má slušnou úroveň tepla.

Pokud chcete trochu zvýšit tepelný faktor, můžete přidat více kajenů. Můžete také experimentovat s množstvím práškového pepře nebo vloček podle svých preferencí.

Pokud je kořenitá, podávejte ji společně s tímto receptem tradiční indické raity, který je vyroben z kořeneného jogurtu. Má pěkný chladicí účinek.

Pattys perspektiva

Opravdu miluji vindaloo. Beru to jakýmkoli způsobem, s kuřecím, jehněčím, hovězím, dokonce i vegetariánským. Prostě miluji všechna koření a příchutě. Nezapomeň naan. Lepší než jakákoli indická restaurace.

Vyzkoušejte některé z mých oblíbených receptů na kari

  • Kuřecí Vindaloo
  • Jehněčí Vindaloo
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Pikantní thajská kari polévka
  • Domácí Vindaloo kari

Beef Vindaloo in a pan, ready to eat

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 ze 6 hlasů Beef Vindaloo Recipe Tisk Pikantní hovězí Vindaloo - doba přípravy receptu 10 minut Doba vaření 40 minut marinování 1 hodina Celková doba 50 minut

Tento recept na hovězí vindaloo je vždy populární kari. Moje verze je úžasně kořenitá, i když můžete snadno upravit teplo a koření podle svých preferencí.

Předmět: Hlavní jídlo Kuchyně: Americká, Indická Klíčové slovo: kari, duchový pepř, jeden hrnec, recept, pikantní Porce: 6 Kalorií: 357 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 libry hovězí sklíčko nakrájené na kousky velikosti kousnutí
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 malá cibule nasekaná
  • 2 papriky serrano nakrájené nebo použijte papriky indické, pokud je můžete získat
  • 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
  • 2 šálky hovězího masa
  • Sůl a pepř na dochucení
PRO MARINADE
  • ½ šálku octa bílého vína
  • 6 stroužků česneku mleté
  • 2 polévkové lžíce pikantních červených chilli vloček Pro kopnutí EXTRA jsem použil vločky pepřového pepře
  • 1 lžička papriky
  • 1 čajová lžička zázvor
  • 1 čajová lžička koriandru
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 1 čajová lžička hořčičného prášku
  • ½ lžičky kmínu
  • ½ čajové lžičky skořice
VOLITELNÉ OSTATNÍ KOŘENÍ: 1 čajová lžička garam masala, 1 čajová lžička hnědého cukru, 1 čajová lžička černého pepře, 1 čajová lžička hořčičného semínka, 1/2 lžičky mletého hřebíčku PRO SLUŽBY: Vařená rýže, čerstvé bylinky, extra chilli vločky
  1. Přidejte hovězí maso do velké mísy.
  2. Promíchejte marinádu tak, že ji rozšleháte octem a všemi kořením. Nalijte to na hovězí maso a vtřete je do masa. Zakryjte a chlazte alespoň 1 hodinu. Delší je lepší, například přes noc.
  3. Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej. Přidejte cibuli a papriku a vařte asi 4-5 minut, dokud nezměknou.
  4. Přidejte hovězí maso spolu s marinádou a vařte dalších 5 minut, aby se kousky pěkně zhnědly.
  5. Přidejte rajčatovou pastu a vařte další minutu za stálého míchání.
  6. Přidejte hovězí vývar (můžete také použít kuřecí nebo zeleninový vývar, nebo jen vodu) a míchejte, dokud směs nevypadne a nestane se omáčkou. V případě potřeby můžete přidat další vývar nebo vodu. Snižte teplo a nechte jej 30-40 minut vařit, dokud se hovězí maso nevaří a nežné.
  7. Podávejte jako je nebo nad rýží s čerstvými bylinkami a posypané chilli vločkami. Ať prší!

Receptové video

Recepty

To je určitě teplé a kořeněné jídlo. Někteří by řekli, že je velmi horké, i když můžete vytáčet zpět teplo pomocí jemnějších chilli a snadno jít na červené chilli vločky. Pokud hledáte ještě HOTTER verzi, jděte s paprikami habanero nebo paprikami ohnivých duchů, které to opravdu zahřejí.



Fakta o výživě Pikantní hovězí Vindaloo - částka receptu na porci Kalorie 357 kalorií z tuku 198 % Denní hodnota* Tlustý 22 g34% Nasycený tuk 8g40% Cholesterol 104 mg35% Sodík 370 mg15% Draslík 824 mg24% Sacharidy 6g2% Vlákno 1g4% Cukr 2g2% Protein 31 g62% Vitamin A 1075IU22% Vitamín C 4,4 mg5% Vápník 52 mg5% Žehlička 4,5 mg25% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Spicy Beef Vindaloo - This beef vindaloo recipe is always a popular curry dish. My version is wonderfully spicy, though you can easily adjust the heat and spice to your preference. #IndianFood #Curry #GhostPepper Sdílení Pin6K Share67 Yum24 Tweet Email 6K Shares