Recept na chilli omáčku ze sladké papriky

16. února 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 Shares Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

Recept na domácí chilli omáčku vyrobený z fermentovaných zeleninových zeleninových paprik. Je to jako jemná, bohatě ochucená horká omáčka. Dash to přes všechno!

Protože jsme v poslední době mnohem více fermentovali naši zahradní pěstovanou zeleninu, zejména obrovský počet paprik, které pěstujeme, Ive vyrobila řadu fermentovaných horkých omáček. ROCK.

chiliho guacamole recept

Můžete si vyrobit tuto chilli omáčku s čerstvým namísto fermentovaných paprik?

Absolutně. Jen přeskočte fermentační kroky.



Fermentované papriky nabízejí jemnější chuť pro vaše směsi horké omáčky, takže výsledná horká omáčka je obvykle složitější a jemnější než mnoho jiných chili omáček.

Nemůžu říci, že dávám přednost jedné před druhou, ale absolutně miluji chuti fermentovaných paprik a jiné zeleniny, když jsou zpracovány na omáčky a směsi.

Protože obvykle připravuji teplejší chilli omáčky, zeptala se mě Patty, jestli bych zde mohl vyrobit jemnější omáčku, ne tolik horkou omáčku & rdquo; per se, ale chilli omáčka & rdquo; vyrobené ze sladších paprik.

Ale samozřejmě!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Proces - výroba této sladké papriky chilli omáčky

Proces výroby sladké chilli omáčky je stejný jako při výrobě horké omáčky, a to platí i pro fermentovanou verzi.

Jednoduše smícháte ingredience dohromady, pak přidáte výslednou směs do hrnce, přivedete k mírnému varu a poté vaříme asi 15 minut, aby se příchutě smíchaly.

Ochlaďte, poté láhev nebo uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici.

Patty miluje tohle. Jistě si pochutnává na pikantním jídle, ale často chce trochu chuti bez všech šílených žárů, se kterými někdy vařím.

Nejlepší ze všech světů zde!

Poznámky k fermentačnímu procesu

Většina práce je v procesu kvašení, a to není moc práce. Jde většinou o sekání, měření a čekání. Čekání je nejtěžší část.

Můžete kvasit po dobu jednoho nebo dvou týdnů a nechat dobré bakterie pracovat, ale nechal jsem kvasit 8 týdnů, pak jsem pokračoval v přípravě této horké omáčky.

Pokud jste pro fermentaci nový, mám nějaké informace, na které se můžete odvolat. Viz: Jak fermentovat chilli papričky (Jak vyrobit fermentovanou pepřovou kaši).

biskupský korunní pepř

Dejte mi vědět, jak vaše sladká chilli omáčka vychází! Doufám, že se vám bude líbit! - Mike H.

Pár poznámek k přípravě horké omáčky.

Nastavení tepelného faktoru horké omáčky

Jedná se o chilli omáčku na úrovni MILD, protože zde Ive použila pouze papriku. Pokud si však přejete trochu tepla, můžete začít s horkými paprikami, použít směs čerstvých jemných a horkých paprik, nebo do celkového receptu začlenit sušený chilli nebo chilli vločky.

Časté dotazy k horké omáčce

Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek, které dostávám na jiné omáčky:

Jak dlouho si tato omáčka udrží?

Mělo by to zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Aby to bylo technické, cílová úroveň ph pro potraviny stabilní v regálech je pod 4,6 ph, ale pravděpodobně by měla být nižší u domácích kuchařů, okolo 4,0 nebo přibližně, aby odpovídala za chyby. Pokud máte obavy, přidejte další ocet ke snížení ph. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.

Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte si ph metr od Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.

aji pepř scoville

Kde jste dostali tu láhev s omáčkou?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve, které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů.

Co mám dělat s horkou omáčkou?

Kromě drizzling to na cokoli, prosím, tu je příspěvek jsem udělal o tom, jak vařit s horkou omáčkou. Jako byste potřebovali VÍCE důvodů, proč jíst horkou omáčku. LOL. Doufám, že vám to pomůže!

Podívejte se na další recepty na horkou omáčku nebo se dozvíte více o tom, jak připravit horkou omáčku.

Podívejte se na tyto související recepty:

  • Karibská horká omáčka Mango-Habanero
  • Horká omáčka z ananasového manga
  • Domácí sladká chilli omáčka v karibském stylu

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

4 ze 3 hlasů Sweet Pepper Chili Sauce Recipe Tisk Sladká paprika Chili omáčka - doba přípravy receptu 10 minut Doba vaření 15 minut Celková doba 25 minut Recept na domácí chilli omáčku vyrobenou z fermentovaných zeleninových zeleninových paprik. Je to jako jemná, bohatě ochucená horká omáčka. Dash to přes všechno! Předmět: Hlavní jídlo, Salsa Kuchyně: Americká Klíčové slovo: chilli papričky, pálivá omáčka Porce: 20 kalorií: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 12 oz fermentovaných sladkých paprik
  • ½ šálku jablečného octa
  • 1 čajová lžička limetkové šťávy
  • 1 lžíce granulovaného česneku
  • 2 lžíce hořčičného prášku
  • 1 polévková lžíce mletého zázvoru
  • 1 lžičková sůl
Instrukce
  1. Smíchejte všechny ingredience společně v mixéru nebo kuchyňském robotu. Přidejte výslednou směs do hrnce a přiveďte k mírnému varu.

  2. Snižte teplo a nechte 15 minut vařit, aby se ingredience smíchaly.
  3. Ochlaďte a nalijte do sterilizovaných lahví. Užívat si!
Recepty

Dělá 2,5-3 šálky.

Hladina tepla: Mírná

Fakta o výživě Sladká paprika chilli omáčka - částka receptu na porci Kalorie 8 % Denní hodnota* Sodík 117 mg5% Draslík 48 mg1% Sacharidy 1g0% Vitamin A 535IU11% Vitamín C 21,8 mg26% Vápník 1mg0% Žehlička 0,2 mg1% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 akcií