Nektarinka Pavly Tany Ramsayové

Nektarinka Pavlova

Jedná se o opravdu dobře vypadající dezert plný zářivých barev.


Reklama - Pokračujte ve čtení níže Značky: 6 Čas přípravy: 0 hodin 40 minut Doba vaření: 1 hodina 20 minut Celkový čas: 2 hodiny 0 minut Ingredience

Máslo na mazání

5

velké vaječné bílky z volného chovu, při pokojové teplotě

recept na hořčičnou hrušku
225 g

krupicový cukr

300 g

maliny


2 lžíce

moučkový cukr

284 ml

kartonový dvojitý krém


100 ml

zakysaná smetana

5

zralé nektarinky


sušení hrášku cukru
2 lžíce

tekutý med

Tento modul nakupování ingrediencí je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Další informace o tomto a podobném obsahu můžete najít na jejich webových stránkách. Pokyny

Předehřejte troubu na 150 ° C/302 ° F/plynová značka 2. Plech na pečení lehce vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.

Vaječné bílky dejte do mísy mixéru na potraviny s nástavcem na šlehání (zde je použití mixéru mnohem jednodušší), nebo do velmi čisté velké mísy. Zapněte mixér nebo elektrickou šlehačku na pomalou rychlost a šlehejte jednu až dvě minuty, dokud bílky začnou mírně pěnit. Zvyšte rychlost na střední, dokud nezačne houstnout, poté dvě minuty zvyšujte na plnou rychlost, dokud bílky nevytvoří tuhé vrcholy. Stále na plné obrátky postupně zašlehávejte moučkový cukr, po jedné dezertní lžíci, dokud není vše zapracováno a bílky nejsou lesklé, ale dávejte pozor, abyste nepřešlehali.

Po lžičkách naneste směs pusinky na vyložený plech a naskládejte na kulatý kruh o průměru asi 30 cm, poté střed mírně vydlabte a kolem prohlubně vytvoří hromádku.


Vložte do trouby a poté troubu stáhněte na 140 ° C/ 284 ° F/ plyn značka 1 a pečte jednu hodinu 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.

Maliny dejte do mixéru s moučkovým cukrem a vyšlehejte do hladka. Umístěte síto na velkou misku a vyklopte malinové pyré do síta. Pomocí plastové špachtle nebo zadní části lžíce protlačte malinové pyré sítem, abyste odstranili všechny malé pecky a vytvořili zcela hladký coulis. Nalijte do džbánu, zakryjte potravinářskou fólií a dejte chladit, dokud nebude potřeba.

Mezitím šlehejte smetanu, dokud nebude opravdu hustá. Přidejte crème fraiche a dobře promíchejte.

co je berbere

Nektarinky rozkrojte na polovinu a odstraňte kameny. Každou polovinu nakrájejte na čtyři klíny a vložte do mísy. Po lžících nalijte med a jemně promíchejte, aby se obalilo ovoce.

Po lžičkách naneste smetanovou směs do středu vychladlé pusinky a rovnoměrně rozetřete, poté navrch vložte nektarinové klínky a uspořádejte je fantazijně nebo nahodile, jak chcete. Zalijte malinovým coulis a podávejte bohatě.

Recept extrahován zMiluji pečeníod Tany Ramsayové.