Cajunská Nejsvětější Trojice - musí být pro Cajunskou kuchyni

6. října 2018 Pin10 Sdílet Tweet E-mail Yum 10 podílů The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Cajunská Nejsvětější Trojice se skládá z papriky, cibule a celeru a tvoří základ většiny kajunské a kreolské kuchyně. Jedná se o verzi francouzského mirepoixu.



Lidé se mě velmi často ptají, jako milovník jídla a kuchařů Cajun a Creole - co je to Cajunská Nejsvětější Trojice?

Krátká odpověď zní: Cajunská Nejsvětější Trojice je směsí tří přísad - zelené papriky, cibule a celeru.

zmrazení paprik jalepeno

Tyto tři jednoduché ingredience společně tvoří základ kuchyně Cajun a kreolské kuchyně. Samy o sobě nemusí vypadat jako moc, ale společně jsou skutečným powerhouseem chuti a pomáhají vařit Louisianu, co to je.

Ale je to mnohem víc.

Co je Cajunská Nejsvětější Trojice?

Francouzi mají mirepoix - mrkev, cibuli a celer - a francouzská kuchyně výrazně ovlivnila vaření Cajunu a kreolů. Když Francouzi přistáli v Louisianě, rychle zjistili, že mrkev v louce v Louisianě neroste dobře, takže je nahradili paprikou.

Cajunská Nejsvětější Trojice se tedy skládá z papriky, cibule a celeru.

Je nezbytný pro mnoho oblíbených jídel, které pocházejí z Louisiany, včetně gumbo, fricassee, jambalaya, etouffee a mnohem více.

Viz moje recepty níže, pro které je svatá trojice nezbytná.

Cajunská Nejsvětější Trojice se také často nazývá „svatá trojice“; nebo „svatá trojice Cajunova vaření“.

Historie Nejsvětější Trojice v Cajunu

Poté, co Britové poslali akademikům a francouzským katolíkům balení z Kanady, cestovali a usadili se v Louisianě v New Orleans a okolí. Je zajímavé, že slovo 'ldquo; Cajun'; je vlastně slang pro & ldquo; Acadian & rdquo; jak prohlásili anglicky mluvící místní obyvatelé Louisiany, a proto termín „ldquo; Cajun & rdquo; byl narozen.

Rychle zjistili, že místní půda neumožňuje pěstovat mrkev, která se skládá z původního francouzského Mirepoix - mrkev, cibule a celer - tak je nahradila paprikami, které se v této oblasti mnohem snáze pěstují.

Takto se zrodila Cajunská Nejsvětější Trojice.

Při sekání a vaření v oleji, másle nebo sádle se uvolní jejich úžasná kombinace chutí.

Přestože kajunská kuchyně vařila s posvátnou trojicí po generace, pojmy „svatá trojice & rdquo; nebyl ve skutečnosti vytvořen, dokud ho šéfkuchař Paul Prudhomme nepoužil v posledních sedmdesátých nebo začátcích osmdesátých let, aby zdůraznil jeho význam v místní kuchyni.

Cajun Holy Trinity Vs. Francouzský Mirepoix

Velmi jednoduché srovnání je, že francouzský Mirepoix se skládá z cibule, celeru a mrkve, zatímco Cajunská Nejsvětější Trojice se skládá z cibule, celeru a papriky.

Oba tvoří základ jejich kuchyně, ale liší se i poměrem.

Poměr Nejsvětější Trojice v Cajunu

Svatá trojice vaření Cajun obvykle používá poměr paprik papriky k cibuli a celeru v poměru 1: 1: 1. Toto se liší od francouzského Mirepoix, který obvykle používá poměr 1: 2: 1 mrkve k cibuli k celeru.

guacamole recept pikantní

Někdy se také přidává česnek, který mě osobně miluji. Když je přidán česnek, nazývá se „ldquo; papežem“.

Vytváření Cajunské Nejsvětější Trojice

Chcete-li vytvořit Cajunskou Nejsvětější Trojici, změřte si papriku, cibuli a celer a poté je jemně nasekejte nožem.

Jako doplněk se často používá také česnek. Odtud můžete zdarma zahrnout další ingredience a koření, jak vyžaduje váš recept.

Je to tak jednoduché.

Vaření s Nejsvětější Trojicí

Cibule, celer a paprika se obvykle vaří v oleji nebo másle na pánvi, dokud nezměkne. Poté můžete pokračovat v receptu tak, jak je napsán.

Často se však také vaří na roux, což je kaše z másla nebo oleje a mouky. Roux se vaří, dokud se nedosáhne specifické barvy, po které se k vaření přidá svatá trojice. Poté je přidána zásoba, která ji zahušťuje.

Podívejte se na některé z mých receptů Cajun a Creole

Všechny tyto recepty vyžadují Cajunskou Nejsvětější Trojici. Je čas na vaření!

  • Cajunské červené fazole a rýže s Andouille
  • Cajunské těstoviny s krevetami a uzeným Andouille
  • Cajunské krevety s červenou omáčkou
  • Krevety Cajun plněné Poblano Peppers
  • Kreolské kuře a klobása Gumbo
  • Seafood Gumbo
  • Krevety kreol
  • Krevety Etouffee
  • Krevety Cajun
  • Vážně Awesome Jambalaya
  • Cajun kukuřice Maque Coux
  • Hoppin John
  • Cajunské a kreolské recepty

Podívejte se na můj zájezd do New Orleansu.

co je to paprika

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se! Jsem rád, že vám mohu pomoci. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že zanecháte komentář s některými STARS.Also, prosím, podělte se o to na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Sdílet Tweet Email Yum 10 akcií