Nejžhavější zatracená horká omáčka, jakou jsem kdy vyrobil

20. listopadu 2015 Přejít na recept Tisk Recept Pin11K Share383 Yum3 Tweet Email 11K Shares The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made

Domácí recept na horkou omáčku vyrobený s celou řadou superhotů, včetně pepřů Carolina Reaper, 7-pots a Scorpion. Velmi horké!



kuřecí enchilada dušené

Dobře, přátelé. Je čas odhalit jednu z nejžhavějších horkých omáček, jaké jsem kdy vyrobil ve své vlastní kuchyni. Ano, je to domácí a je šílené. Crazy hot v dobrým způsobem, způsob, jak jen vážný chilihead mohou těšit. Nebo jakýkoli skutečný milovník tepla.

Příběh je tento. Dával jsem poslední úpravy své nové kuchařky, 1 milion Plus! Vaření s nejžhavějšími chilli papričkami na světě & rdquo; a já jsem získal pár kilo super chilli papriček, abych dokončil focení na obálku a propagační materiály.



Pořídili jsme si své fotky a když bylo vše zabaleno, měl jsem tu skvělou výhodu, že jsem měl spoustu superhotů, se kterými jsem mohl pracovat. Letos jsem také vyrostl zabil papriky v naší vlastní zahradě.



Mluvili jsme Carolina Reapers, Scorpions, několik odrůd Chili Pepper 7-pot. A to jsem měl. Velká rozmanitost.

Umožňuje mluvit o žhavé omáčce

U superhotů můžete očekávat širokou škálu tepla, i když většina z nich začíná na více než 1 milionu SHU. Někteří se přiblíží nebo překonají 2 miliony SHU, což je poněkud šílené, ale opět se jedná o rozsahy, takže můžete obvykle očekávat, že vaše pepřové teplo někde uprostřed klesne.

Teplo závisí na mnoha faktorech, jako je půda a podmínky pěstování konkrétních paprik. No, moje zbylé papriky musely být pěstovány za určitých ideálních podmínek, protože byly HORNÍ. To jo! Pěkné a horké! Horní část rozsahu. Nechtěl jsem, aby šli do odpadu, a tak jsem většinu z nich proměnil v horkou omáčku, kterou mám dodnes.

Jedná se o horkou omáčku v Louisianě s několika doplňky přidanými pro chuť. Louisiana styl horká omáčka se skládá z papriky a octa, a oni jsou velmi populární.

Z dobrého důvodu. Tato superhotová verze přináší řadu superhotů a přidává pečený česnek a bazalku. To je s trochou soli. Můžete očekávat různé výsledky v závislosti na chilli papričkách, se kterými se rozhodnete pracovat.

Chcete-li tlačit na horní konec stupnice, použijte pouze sklízeče nebo 7-pot mozkové kmeny, pokud je můžete získat. Pure Scorpions by byl šílený zabiják horký. Nebo to změňte, jako jsem to udělal já. Můžete to také udělat s pečeným jalapeňosem, nebo téměř jakýmkoli pepřem, který dáváte přednost. Vyberte si své papriky s láskou. To je vždy dobré místo, kde začít.

Tipy pro výrobu hotové omáčky Superhot

Slovo opatrnosti. Kromě zjevného tepla, kterého dosáhnete touto omáčkou, si musíte také dát pozor na výpary v kuchyni. Tuto omáčku připravte v dobře větrané místnosti.

Pokud je to možné, otevřete okna. Výpary pepře mohou být drsné, zejména u superhotů. Pro ochranu očí zvažte masku a / nebo brýle.

Používejte také rukavice. Vařím s superhoty po celou dobu a oleje obvykle neobtěžují mou kůži, ale při vaření s velkým množstvím, rozřezáváním otevřených, manipulaci s nimi, dostanete nějaké na kůži. Může hořet, ale pokud ne, může spálit i další části těla, kterých se dotknete. Buď opatrný. Naučte se, jak zastavit hoření papriky Chili.

Jakmile uděláte horkou omáčku, sklenici nebo láhev a nechte ji sedět týden nebo dva, aby se příchutě opravdu spojily, i když ji můžete jíst hned, pokud chcete. Užívat si!

Pattys perspektiva

V mé hlavě právě teď hraje píseň MC Hammer. & ldquo; Cant Touch This! & rdquo; Vážně jsem se bál přiblížit se a dokonce vyfotografovat. Mike je blázen.

The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe

Často kladené dotazy na horkou omáčku

Zde je několik odpovědí na nejčastější otázky, které dostávám o tomto a dalších receptech na horkou omáčku:

Jak dlouho si tato horká omáčka udrží?

Mělo by to zůstat pár měsíců snadno v lednici nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Aby to bylo technické, cílová úroveň ph pro potraviny stabilní v regálech je pod 4,6 ph, ale pravděpodobně by měla být nižší u domácích kuchařů, okolo 4,0 nebo přibližně, aby odpovídala za chyby. Neměřil jsem ph této omáčky, ale stejně jsem to už dlouho neměl. Pokud máte obavy, přidejte další ocet ke snížení ph.

Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte si ph metr od Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.

Kde jste dostali tu láhev horké omáčky?

Najdu je místně, ale také objednávám přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (přidružený odkaz, přátelé!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4. Pokud se vám líbí menší láhve, které většina výrobců horké omáčky používá, je tu další odkaz: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Mohu tuto horkou omáčku zpracovat pro delší skladování?

Absolutně. Ujistěte se, že používáte správné postupy konzervování / otřesů.

Může vás horká omáčka zabít?

Je možné předávkovat kapsaicinem, chemickou látkou, která zahřívá chilli papričky. Jediným způsobem, jak můžete zemřít horkou omáčkou, je však to, že omáčka je-li dostatečně horká a jíte v dostatečném množství. Studie provedená v roce 1980 spočítala, že zabití osoby o hmotnosti 150 liber by vyžadovalo spotřebu 3 kilogramů práškového pepře superhot. Je velmi nepravděpodobné, že by někdo mohl spotřebovat toto množství, protože jejich tělo by reagovalo před dosažením takového limitu.

Byly hlášeny zprávy o tom, že lidé v nemocnici končili v extrémních situacích po jídle chilli papričky superhot, zejména těch, kteří měli předchozí zdravotní stav. Existuje také příběh muže, který spálil díru ve svém jícnu z toho, že jí super feferonky, ale to bylo z zvracení, nikoli ze samotných paprik.

I když je pravda, že konzumace extrémně horkých paprik a horkých omáček může způsobit zvracení, nevolnost a bolest žaludku, realita je taková, že se nemohou roztrhat nebo spálit žádnou částí těla.

Co mám dělat s horkou omáčkou?

Kromě drizzling to na cokoli, prosím, tu je příspěvek jsem udělal o tom, jak vařit s horkou omáčkou. Jako byste potřebovali VÍCE důvodů, proč jíst horkou omáčku. Doufám, že vám to pomůže!

Relevantní informace o Chili Pepper Superhot

  • Co je nejžhavější pepř na světě?
  • Jaké jsou nejžhavější papriky na světě?
  • Carolina Reaper: Vše o nich

VYZKOUŠEJTE NĚKTERÉ Z TĚCHTO ZÁZNAMŮ O ZNALOSTECH CAROLINY

  • Kuřecí křídla Superhot Superhot
  • Reaper Chips (superhot tortilla chips)
  • Carolina Reaper Hot Omáčka

VYZKOUŠEJTE NĚKTERÉ Z MÝCH OSTATNÍCH POPULÁRNÍCH HOTOVÝCH RECEPTŮ

  • Domácí Sriracha (fermentované i nefermentované odrůdy)
  • Cayenne pepřová omáčka
  • Ti-Malice - Hatian kreolská horká omáčka
  • Ghost Pepper Hot omáčka
  • Jak si vyrobit horkou omáčku: The Ultimate Guide
  • Více receptů na horkou omáčku

Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

4,97 z 32 hlasů The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe Tisk Nejžhavější omáčka s horkou omáčkou, jakou jsem kdy vyrobil - recept na horkou omáčku v Louisianě Superhot Hotový recept Doba přípravy 5 minut Doba vaření 25 minut Celková doba 30 minut Domácí recept na horkou omáčku vyrobený z řady superhotů, včetně Carolina Reaper, 7-hrnců a Scorpion papriky. Velmi horké! Předmět: horká omáčka Kuchyně: americká Klíčové slovo: horká omáčka, sekačka, omáčka, superhot Porce: 90 lžičky Kalorií: 15 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 libra superhot chili peppers stonky odstraněny - použijte mix! Cokoli přes 1 milion Scovilles, zlato!
  • 4 stroužky česneku
  • 12 velkých listů bazalky
  • 1 šálek octa
  • 1 lžičková sůl
Instrukce
  1. Zahřejte troubu na 400 stupňů. Položte chilli papričky a česnek superhot na plech na pečení a pečte je asi 15–20 minut, nebo dokud kůži nepatrně nespálí. Dávejte si na ně pozor. Nechcete, aby hořely, a dávejte si pozor na jakékoli dýmy.
  2. Přidejte papriku do kuchyňského robota. Vytlačte česnek z kůže a do kuchyňského robotu, kam jdou.
  3. Přidejte lístky bazalky a zpracovejte je.
  4. Při zpracování přidejte ocet, dokud není pěkně vyčištěný. Dejte si pozor na výpary!
  5. Přidejte sůl a promíchejte. Protlačte omáčku přes sítko nebo použijte potravinářský mlýn, abyste ji opravdu přetvořili.
  6. Nalijte do sterilizovaných lahví a užívejte si. Dejte svým přátelům! Čím déle ji necháte sedět, tím více se chutí spojí.
Recepty

To pro mě udělalo pár lahví. Toto je omáčka KILLER HOT HOT. Tak dobré!

Fakta o výživě Nejžhavější zatracená horká omáčka, jakou jsem kdy vyrobil - recept na horkou omáčkou v Louisianě Kalorie 15 * Procentní denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - Recipe | ChiliPepperMadness.com Pin11K Share383 Yum3 Tweet Email 11K Shares