Trinidad Moruga Scorpion Pepper: Vše o tom

23. října 2013 Pin158 Sdílet6 Yum Tweet Email 164 Shares Trinidad Moruga Scorpion Pepper: All About It

Pepř Trinidad Moruga Scorpion je jednou z nejžhavějších paprik na světě a měří více než 2 miliony tepelných jednotek Scoville. Dozvědět se vše o tom na ChiliPepperMadness.com.



Tepelné jednotky Scoville: 2 009 231 SHU
Capsicum Chinense

V únoru 2012, konference New Mexico Chile 2012, ve spolupráci s Jimem Duffym z rafinace ohně Chiles, oznámila, že Trinidad Moruga Scorpion je nejžhavější chilli papričkou na světě. Tento chilli papoušek je na 2 009 231 jednotkách Scoville a není puchýřovitý.



recepty rybích ovcí

Moruga Scorpion je původem z oblasti Moruga Trinidad a Tobago.



Jak je horký pepř Trinidad Moruga Scorpion?

Ve studii bylo celkové průměrné teplo měřeno na více než 1,2 milionu tepelných jednotek Scoville, nejvyšší měření na více než 2 milionech SHU na stupnici Scoville. Porovnejte to s typickým pepřem jalapeno, který má v průměru asi 5 000 jednotek tepla Scoville, a nejžhavější pepř Trinidad Moruga Scorpion je více než 400krát teplejší. To je docela horko! Moruga Chili Pepper, který patří do kolekce „superhotů“, se používá v řadě výrobků z horké omáčky.

Trinidad Moruga Scorpion - jeden z nejžhavějších chilli papriček na světě

Výzkumný tým v Novém Mexiku vysadil asi 125 rostlin každé odrůdy současných 'nejžhavějších paprik', & rdquo; včetně Trinidad Moruga Scorpion, Trinidad Scorpion, 7-Pot, Chocolate 7-Pot a předchozího držitele rekordu, Bhut Jolokia.

Jakmile byly rostliny pěstovány a dozrávaly papriky, vědci vybrali z rostlin řadu plodů. Vysušili je a rozemleli na prášek. Poté byly testovány na hladinu kapsaicinoidů.

Kapsaicin těchto puchýřovitých paprik vlastně nosil přes několik párů latexových rukavic, které vědci nosili, když si vybrali papriky. Každý prošel asi 4 páry.

vytáhl vepřovou snídani

Jedním z nejvýznamnějších bodů, které experti na chilli papričky dělají, je, že Trinidad Moruga Scorpion je nehybridní, stabilní odrůda. Proto produkuje větší množství a roste snadněji než například Butch T.

Odhaduje se, že & ldquo; chiliheads & rdquo; brzy začne kupovat semena a rostliny, aby pěstovali své vlastní Moruga Scorpions. Ačkoli jen málokdo je ochoten sníst celou chilli (a není doporučeno), říká se, že Moruga Scorpion má skvělou chuť, která, pokud se použije v menším množství, by mohla vyrobit lahodně návykovou grilovací omáčku nebo horkou omáčku.

Protože se teplo všech paprik může značně lišit, mnozí také říkají, že podmínky pěstování v Novém Mexiku, kde byla studie prováděna, jsou ideální pro produkci spálených paprik, a že by bylo obtížné replikovat toto pepřové teplo ve většině ostatních pěstitelských podmínek. Lidé, kteří je pěstují doma, by tedy pravděpodobně nedostali papriky na horním konci hodnocení Scoville, ale opravdu by si toho všimli? Jeho stále bude hořet a mělo by mít stejnou chuť, takže by stálo za to je pěstovat doma.

Pěstování paprik Trinidad Moruga Scorpion

Rostliny červené moruga rostou vysoké a vzpřímené a produkují dobrý počet paprik, které zrají ze zelené na oranžovou až jasně červenou. Kůže lusků nejsou hladké, ale hrbolaté, odrážející jejich hornery, a jsou podobné tvaru jako habanero nebo skotské kapoty, které jsou známější.

pikantní kůra a sníst krevety

Předchozí držitel rekordu byl chilli papričkou Trinidad Scorpion Butch T. Trinidad Moruga Scorpion byl držitelem světového rekordu, dokud nebyl poražen Carolina Reaper.

V současné době je Carolina Reaper nejžhavější chilli papričkou na světě.

Další zdroje a informace

  • Seznam Super Hot Peppers
  • Seznam typů chilli papričky
  • Seznam nejžhavějších paprik na světě
  • Co je Pepper X?
  • Trinidad Scorpion Butch T
  • Trinidad Moruga Scorpion Products at Amazon (semena, horké omáčky, více) - přidružený odkaz, přátelé
Pin158 Share6 Yum Tweet Email 164 sdílení