Co mohu nahradit za Cayenne Pepper?
Pokud hledáte vhodnou náhražku kajenského pepře, která neohrozí váš recept, zde je uveden seznam alternativních složek.
Kajenský pepř je složkou, která se objevuje v mnoha receptech. Jedná se o kořeněné koření vyrobené z mletých a sušených kajenových paprik, které se pohybují v rozmezí od 30 000 do 50 000 tepelných jednotek Scoville na stupnici Scoville.
Existuje mnoho důvodů, proč byste mohli chtít nahradit kajenský pepř něčím jiným ve vašem receptu. Možná je kajenský pepř příliš kořenitý? Možná jste došli a nemáte po ruce? Bez ohledu na důvod, zde jsou některé vhodné náhrady, které vám mohou pomoci v době vaší potřeby.
Seznam náhradníků pepřů Cayenne
Paprika
Paprika je jednou z vašich nejvíce dostupných možností, protože ji snadno najdete ve většině obchodů s potravinami. Je to také chili prášek vyrobený z mletých chilli papriček, jmenovitě papriky papriky. I když dostanete podobný chuťový profil, všimněte si, že paprika je zřetelně mírnější než kajenský pepř. Pokud ji používáte, zdvojnásobte částku, kterou recept vyžaduje, s kajenským pepřem.
Opatření: Pro kajenský pepř použijte dvojnásobné množství papriky.
Červené chilli vločky
Červené chilli vločky jsou další ingrediencí nalezenou ve většině obchodů s potravinami. Uvidíte také, že se obvykle servíruje na pizzeriích, aby se na plátky pizzy přidal nějaký zing. Většina prodaných chilli vloček je celá řada červených chilli papriček, které byly sušeny a drceny, nikoli rozemleté, takže si všimnete rozdílu struktury. Ve většině vařených receptů to však nebude problém. Stejně jako paprika i chilli vločky nejsou tak horké jako kajenský pepř, takže možná budete muset použít trochu víc.
Opatření: Použijte stejné množství 1-1 / 2násobek množství červených chilli vloček pro kayen.
Chili Powder
Chili prášek je přijatelnou náhražkou kajennu, protože se skládá z celé řady chilli papriček, které byly sušeny a mleté. Často jsou však vyráběny z tmavších červených paprik, které jsou někdy uzené, proto si před použitím chili prášek vyzkoušejte, protože to může změnit chuť vašeho receptu. Před použitím dejte rychle pach a malou chuťovou zkoušku.
jalapenos plněné kuřecím masem
Opatření: Pro kajenský cukr použijte stejné míry chilli.
Gochugaru
Gochugaru je hrubě mletá směs červených paprikových vloček, které se nacházejí v korejském vaření. Je vyroben ze slunečnice chili papričky a má poněkud kouřovou kvalitu, která může mírně změnit konečnou chuť vašeho receptu. Přesto je to živé a svěžím a je dobrou náhradou kayennu.
Opatření: Použijte stejná měřítka gochugaru pro kayen.
Pikantní omáčkou
Pár pomlček horké omáčky je dobrou náhradou kayennu. Nejlepší horkou omáčkou je Louisiana Style Hot omáčka, jako je Tabasco nebo Crystal hot omáčka, ale pokud najdete horkou omáčku bez octa, bylo by to ještě lepší.
Opatření: Použijte polovinu stejných hodnot horké omáčky pro kajenský pepř.
recept na aligátorový hamburger
Další možnosti chilli papričky
Existuje celá řada dalších chilli papriček s podobnými profily chuti a chuti jako kajenský pepř. Jedním z nejlepších je pepř serrano, který má zhruba stejnou úroveň tepla. Pokud můžete najít nebo pěstovat červené papriky serrano, udělaly by skvělou náhradu. Červené nebo oranžové papriky aji jsou další skvělou náhradou v závislosti na jejich úrovni tepla. Tato možnost bude fungovat pouze v případě, že budete moci vařit papriky do misky, pokud je nechcete dehydratovat, aby se z nich chili prášek.
Opatření: Použijte 1 unci čerstvých paprik podle hmotnosti na zhruba 1 polévkovou lžíci kajenského prášku.
Další možnosti najdete v mém seznamu středně horkých chilli papriček.
Pokud si chcete připravit svůj vlastní kajenský pepř z čerstvých paprik, podívejte se na můj recept na domácí kajenský pepř.
Máte nějaké dotazy? Kontaktujte mě kdykoli. Jsem rád, že další návrhy.
Související otázky a obsah
- Paprika Náhradníci
- Cayenne Pepper Náhradníci
- Sriracha Náhradník