Za'atar koření: Middle East Spice Blend

18 Květen 2019 Sdílet Tweet Pin E-mail Yum 0 Shares Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Zaatar je oblíbená směs koření nebo koření na Středním východě, která se vyrábí ze směsi opečených sezamových semen, sušeného tymiánu, oregana, majoránky a často sumaku. Další informace o tom.



Zaatarské koření je bezpochyby na vrcholu kořenící haldy, pokud jde o vaření a kuchyni na Středním východě. Jedná se o vysoce váženou směs koření, často bolestí. Říká se, že Zaatar - také napsaný jako Zaatar, Zaatar a Zatar - není jen kořením nebo přísadou, ale ve skutečnosti je symbolem, který sám o sobě ukazuje pravost, etnicitu a kulturu.

Tato sladce vonící směs sušených bylin existuje již velmi dlouhou dobu, ale jak roste poptávka po středomořské a středovýchodní kuchyni, tato výrazná kořenitá směs vykazuje rostoucí zájem a zvědavost.



Pojďme mluvit o Zaataru.



Co je Zaatar?

Zaatar je populární koření na Středním východě vyrobené ze směsi opečených sezamových semen, sušeného tymiánu, oregana, majoránky a často sumaku. Slovo & ldquo; zaatar & rdquo; doslova znamená & ldquo; tymián & rdquo; v arabštině, ačkoli směs spojuje různé bylinné příchuti v štiplavé, olivově zelené směsi, která je stejně delikátní, jako je univerzální. Všestrannost této směsi koření je obdivována v různých regionech po celém světě a je k dispozici v jednoduchých již vyrobených směsích.

Z čeho je Zaatar vyroben?

Zaatar je primárně vyráběn ze směsi opékaných sezamových semen, sušeného tymiánu, oregana, majoránky a často sumaku, spolu se solí. Některé variace zahrnují pečenou mouku a mátu a existují variace v závislosti na regionu a výrobci koření.

Jak vyslovujete Zaatar?

Zaatar je vyslovován jako & ldquo; zah-tar & rdquo;.

Co mohu nahradit za Zaatar?

Je snadné najít odborně smíšenou směs zaatarů v obchodech, ale v případě, že to nemůžete, je zde řada alternativ:

Vytvořte si vlastní Zaatar koření. Nejlepší část o Zaataru je, že ji lze snadno vytvořit pro ty, kteří hledají autentičtější verzi, do které můžete přidat svou vlastní magii. Chcete-li si vyrobit vlastní zaatar, smíchejte stejná množství sušeného oregana, sušeného tymiánu a sušené majoránky v malé misce. Při přípravě vlastního mixu přidejte polovinu meraku a velkou část opečených sezamových semen. Nezapomeňte přidat hrubou sůl. Když mícháte směs koření, uvidíte svůj zcela nový domácí zaatar. Ochutnejte a upravte podle svých preferencí.

Duqqa. Stejně jako zaatar má i tato egyptská směs koření téměř stejný počet odrůd. Dukkah nabízí rozdrcení sezamových semen spolu s bohatými lískovými oříšky. Bylinkový prvek můžete vidět v Dukkahu ze sušeného tymiánu a máty, z nichž dvě se nacházejí v četných zaatarových směsích. Dukkah je k dispozici v různých obchodech na Středním východě, nebo si můžete dokonce vytvořit vlastní mix. Je důležité si uvědomit, že směsi dukkah obsahují příchutě, jako je koriandr a kmín, takže se pokuste použít jako náhražku zaatar pouze v případě, že další přísady doplní příchutě v misce. Při přípravě jídla budete možná muset změnit měření, abyste nahradili různé příchutě v dukkahu. Použijte dukkah v podobném množství, jaké byste použili zaatar a přizpůsobili se vašemu vkusu.

Harissa. Stejně jako zaatar a dukkah, harissa má také mnoho verzí po severní Africe a na Středním východě. Může také přijít jako pasta nebo prášek. Populární směsi budou obecně obsahovat uzené papriky spolu s mátou, kmínem a koriandrem. Jedná se o mocnou směsici, která dokáže vaše recepty opravdu poputovat chutí. Harissu s největší pravděpodobností najdete na trhu na Středním východě, ale najdete ji také v etnické oblasti některých supermarketů.

CO VAŠE S ZAATAREM?

Vynikající a všestranná směs směsí v Zaataru lze použít k přípravě řady pokrmů, včetně:

Savory Zaatar Challah. Chcete-li vyrobit Savory Zaatar Challah, budete potřebovat suché aktivní kvasnice, cukr, vlažnou vodu, nebělenou mouku, sůl, zaatarské koření, sumak, nasekaný česnek, rostlinný olej, vejce a vodu. Jakmile se připravíte, můžete tomuto challu sloužit s hummusem, tahini a babou ganouj. Přidejte pečené brambory a kuře a připravte se na hostinu.

co dělat s jalapenosem

Zaatar a citronové grilované kuře. K tomu budete potřebovat olivový olej, zaatar, citronovou šťávu, citronovou kůru, mletý česnek, sůl, pepř, kuřecí stehna, citron a zelenou cibuli. Příprava jídla bude trvat asi 30 minut a budete moci servírovat 4 osoby na hostinu.

Pečená mrkev a bílá fazolová polévka se Zaatarem. Můžete snadno obsloužit 6 lidí, když začleňujete mrkev, česnek, extra panenský olivový olej, zaatar, bílé fazole, rajčatovou pastu, citronovou šťávu, mořskou sůl, černý pepř, kurkumu, kostky zeleniny a vodu. Ideální pro chladné počasí, když vše, co chcete udělat, je stočit se na gauči s miskou polévky.

To je také populární, když včlenil s olejem a / nebo ocet jako salátový dresing.

Kde si mohu koupit Zaatar?

Často můžete najít zaatara ve specializovaných obchodech a někdy i v místním obchodě s potravinami v kořeněné uličce, nebo si můžete zaatara koupit od Amazonu (přidružený odkaz, mí přátelé!).

Dozvědět se více o těchto dalších zajímavých koření BLENDS

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Populární japonská kořenící směs
  • Old Bay koření
  • Domácí recepty na kořenící směsi

Máte nějaké dotazy? Kontaktujte mě kdykoli. Jsem rád, že vám mohu pomoci.

Sdílet Tweet Pin E-mail Yum 0 Shares