Zhug (jemenská zelená horká omáčka)

3. září 2018 Přejít na recept Tisk Recept Pin1K Share148 Yum2 Tweet Email 1K Shares Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

Zhug je pikantní zelená horká omáčka z Jemenu připravená s chilli papričkami, čerstvými zelenými bylinkami a spoustou aromatických koření. Zde je recept. Skvělé jako omáčka nebo koření.

První věc, kterou musím říci o zhugu, je, že pokud jste si tuto horkou omáčku nechali udělat dříve, okamžitě běžte do obchodu, nakupujte ingredience a dělejte to co nejrychleji. Druhou věcí, kterou musím říci o zhugu, je - musíte Zhug TEĎ!

Co je Zhug?

Zhug je v podstatě horká omáčka, ale je to olej a bylina založená se spoustou chilli papriček a nesmírně svěžím kořením. Pochází z Jemenu, a proto je to jemná zelená horká omáčka Jemenite; titulky, ačkoli to je široce populární v Middle Eastern vaření.



Rovněž je čím dál populárnější v Africe a Evropě, i když doufám, že se tato popularita rozšíří do Spojených států, protože je MASIVNÍ na chuť.

Ive měl podobné kořeněné omáčky na bázi bylin, ale zhug je ve své třídě.

Zhug - this green hot sauce is ready to serve

Ingredience pro výrobu Zhug

Zhug se silně spoléhá na olivový olej a čerstvou petrželku, stejně jako na čerstvé a sušené chilli papričky. Použil jsem serrano papriky a chiles de arbol.

capsicum chinense nižší klasifikace

Kořenící směs je tím, co ji odlišuje od podobných omáček, mezi které patří černé pepře, mletá kmínová semínka, semena koriandru, kardamomová semínka a sůl. Zahrnuje také česnek a citronovou šťávu.

Dej to všechno dohromady a BOOM! Dostal jsi tam úžasnou chuť!

Jaké omáčky jsou podobné Zhugu?

Zhug je velmi podobný ve složkách a texturách jako Green Chimichurri (Jižní Amerika), Chermoula (severní Afrika) a italský Pesto. Je to také trochu podobné mexické Salsa Verde.

Zhug - a green hot sauce from Israel made with chili peppers, fresh herbs, olive oil, and a mixture of amazing seasonings.

O chilli papričkách

Jak bylo uvedeno, použil jsem pro svůj recept zhug serrano papriky a chiles de arbol, i když jsem viděl recepty používající thajské ptačí chilli papričky, pouze za použití serrano paprik a jiných chilli papriček.

Pokud jste znepokojeni celkovou hladinou tepla, zkuste to udělat s jalapeno papričkami a upravte teplo odtud s jinými paprikami. Rád používám směs pro chuť a teplo.

jak vařit ovčí ryby

Variace na Zhug

Tento recept samozřejmě můžete snadno upravit podle svých osobních preferencí. Například vyměňte papriky habanero za trochu tepla EXTRA. Vyzkoušejte různé byliny, jiné citrusové plody a další koření, i když čím více to změníte, tím více ztratíte původní podstatu & ldquo; Zhug & rdquo ;.

Cilantro je oblíbeným doplňkem.

V tomto receptu již existují jiné variace, jako například „ldquo; brown zhug', který zahrnuje rajčata, a také „ldquo; red zhug', který zahrnuje horké červené chilli papričky. Velký ANO ode mě do Red Zhug! Musím to udělat brzy.

Jiná jména pro Zhug

Zhug také pojmenuje 'ldquo; Shug & rdquo ;,' ldquo; Shoug & rdquo ;, ldquo; Schug & rdquo ;, ldquo; Skhug & rdquo ;. Zdá se, že je to poněkud narušené hláskování.

Pojďme mluvit o tom, jak si vyrobíme recept, že?

Jak si vyrobit Zhug - metoda receptů

Přidejte všechny své ingredience, bez olivového oleje - včetně čerstvé petrželky, chilli papričky a kořenící směsi - do kuchyňského robota.

Můžete také použít třecí misku a tlouček, díky čemuž je tento recept docela zábavný pro ruční výrobu.

Zpracujte jej tak, aby obsahoval přísady. Nechcete však příliš zpracovat mix, nebo ztratíte požadovanou texturu.

Pokapejte olivovým olejem a pulzujte / zpracovávejte, dokud se olej emulguje a zbývající omáčka není hustá a robustní.

duch pepř sůl recept

Upravte na sůl a použijte podle potřeby, a je dobré jít! Super snadné, že? I LOVE easy!

Slouží Zhug

Rád si užívám svůj zhug jako finišer pro grilovaná jídla, i když jeho SKVĚLÝ jako jednoduchý stolní koření. Vyzkoušejte to na grilovaném sukni nebo na grilovaném kuře.

Dopřejte svým sendvičům tuto skvělou směs a proměňte ji úplně.

Miluje spárování s pitas a kababs. Otočte to do homosu pro pěknou změnu nahoru. Je to tak jedinečné a plochě tak úžasné.

Doufám, že to zkusíte!

Vyzkoušejte mé další populární recepty jako Zhug

  • Zelená Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Červený Chimichurri (červený Chimichurri)
  • Chermoula
  • Zelená omáčka
  • Italský Pesto
  • Ajvar
  • Zelená Harissa

To je ono, mí přátelé! Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že s některými hvězdičkami zanecháte komentář. Také ji sdílejte na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se o ně podělte! Dík! - Mike H.

5 ze 6 hlasů Zhug - Recipe (Yemenite Green Hot Sauce) Tisk Zhug - recept (jemná zelená horká omáčka s chilli papričkami, bylinkami a olejem) Doba přípravy 9 minut Doba vaření 1 minuta Celková doba 10 minut

Zhug je pikantní zelená horká omáčka z Jemenu připravená s chilli papričkami, čerstvými zelenými bylinkami a spoustou aromatických koření. Zde je recept. Skvělé jako omáčka nebo koření.

Předmět: Salsa, Příkrm Kuchyně: Americká, Středovýchodní Klíčové slovo: chilli papričky, koření, Středovýchodní, kořeněné Porce: 10 kalorií: 103 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 lžička černého pepře
  • ½ lžičky kmínu kmínu
  • ½ lžičky semen koriandru
  • ½ lžičky semen kardamonu
  • Sůl podle chuti používám asi lžičku
  • 1 šálek volně baleného koriandru
  • 1 šálek volně balené petrželky
  • 5-6 sekaných paprik serrano
  • 4-5 sušených nahrubo nasekaných chilli stromů
  • 4 stroužky česneku drcené
  • Šťáva z 1 citronu asi 2-3 polévkové lžíce
  • ½ šálku extra panenského olivového oleje
Instrukce
  1. Papriky, kmín, koriandr a kardamomová semínka rozemeleme v třecí misce a pestem na hrubý prášek. Případně můžete začít s práškovými verzemi těchto složek. Přidejte je do kuchyňského robota spolu se solí.
  2. Přidejte zbývající ingredience kromě olivového oleje do kuchyňského robota a pulzujte, dokud nejsou ingredience robustní, ale kombinované. Nezpracovávejte nebo ztratíte požadovanou texturu.
  3. Pokapejte olivovým olejem a pulzujte / zpracovávejte, dokud se olej emulguje a zbývající omáčka není hustá a robustní.
  4. Upravte na sůl a použijte podle potřeby.
Recepty

Dělá asi 1,5 šálků.

Tepelná hladina: středně horká díky použití paprik serrano. Teplo můžete snadno vytáčet pomocí jemnějších paprik.

Uložte zhug do vzduchotěsné nádoby v chladničce. Snadno to vydrží pár týdnů.

Fakta o výživě Zhug - recept (jemenská zelená horká omáčka s chilli papričkami, bylinkami a olejem) Částka na porci Kalorie 103 kalorií z tuku 90 % Denní hodnota* Tlustý 10 g15% Nasycený tuk 1g5% Sodík 5 mg0% Draslík 65 mg2% Sacharidy 1g0% Vitamin A 695IU14% Vitamín C 10,1 mg12% Vápník 13 mg1% Žehlička 0,6 mg3% * Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s kalorickou hodnotou 2000. Sdílení Pin1K Share148 Yum2 Tweet Email 1K Shares